Kalbssteak Pariser Art auf Toast (vegan)
Menge: 4 Portionen
Zutaten:
Für die veganen Kalbssteaks:
400 Gramm vegane Schnitzel oder vegane Filetstücke auf Erbsenproteinbasis (glutenfrei)
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel grobes Salz
1 Teelöffel Pfeffer
1 Teelöffel Paprikapulver
1 Teelöffel Bohnenkraut
1 Teelöffel Zitronensaft
Für den Belag Pariser Art:
4 Scheiben glutenfreies Toastbrot
150 Gramm veganer Schinken (glutenfrei)
150 Gramm veganer Käse, gut schmelzend
1 kleine Zwiebel (ca. 80 Gramm)
1 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel grobes Salz
1 Prise Pfeffer
Für das Gemüse:
300 Gramm Möhren
150 Gramm Zucchini
1 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel grobes Salz
Für die Beilage:
600 Gramm Kartoffeln
1 Liter Wasser
1 Teelöffel grobes Salz
1 Esslöffel Margarine
2 Esslöffel gehackte Petersilie
Zubereitung – Schritt für Schritt in leichter Sprache:
Kartoffeln vorbereiten
Spülen Sie die Kartoffeln mit kaltem Wasser ab.
Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in Stücke.
Kochen Sie die Kartoffeln 20 Minuten in Wasser und Salz.
Gießen Sie das Wasser ab und mischen Sie Margarine und Petersilie unter.
Stellen Sie die Kartoffeln warm.
Toast vorbereiten
Legen Sie die vier glutenfreien Toastscheiben auf ein Blech.
Rösten Sie sie im Backofen bei 180 Grad Oberhitze und Unterhitze oder 160 Grad Umluft etwa 5 Minuten leicht an.
Gemüse vorbereiten
Spülen Sie Möhren und Zucchini mit kaltem Wasser ab.
Schälen Sie die Möhren.
Schneiden Sie Möhren und Zucchini in Streifen.
Braten Sie das Gemüse 8 Minuten in Olivenöl an.
Würzen Sie mit Salz und stellen Sie es warm.
Vegane Kalbssteaks würzen
Legen Sie die Steaks auf ein Brett.
Reiben Sie sie mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Bohnenkraut und Zitronensaft ein.
Vegane Kalbssteaks braten
Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne.
Braten Sie die Steaks pro Seite 4 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Legen Sie sie warm beiseite.
Belag Pariser Art vorbereiten
Schälen Sie die Zwiebel und hacken Sie sie fein.
Braten Sie die Zwiebel 3 Minuten in Olivenöl an.
Legen Sie auf jede Toastscheibe eine Scheibe veganen Schinken.
Legen Sie die gebratenen veganen Steaks darauf.
Legen Sie die angebratenen Zwiebeln oben auf.
Legen Sie die Scheiben veganen Käses darüber.
Im Backofen gratinieren
Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Oberhitze und Unterhitze oder 160 Grad Umluft.
Backen Sie die belegten Toasts etwa 10 Minuten, bis der vegane Käse geschmolzen ist.
Servieren
Legen Sie die Toasts Pariser Art auf Teller.
Geben Sie Petersilienkartoffeln und das gebratene Gemüse dazu.
Servieren Sie alles heiß.
Backofen-Einstellung:
180 Grad Oberhitze und Unterhitze oder 160 Grad Umluft
Beilagen:
Sehr gut passt ein kleiner grüner Salat oder Gurkensalat mit Dill.
Nährwerte pro Portion:
Energie: ca. 895 Kilokalorien
Eiweiß: ca. 38 Gramm
Fett: ca. 40 Gramm
davon gesättigte Fettsäuren: ca. 6 Gramm
davon ungesättigte Fettsäuren: ca. 20 Gramm
Kohlenhydrate: ca. 98 Gramm
Ballaststoffe: ca. 15 Gramm
Salz: ca. 2,7 Gramm
Broteinheiten (BE): ca. 6,7
Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 20 Minuten
Back- und Bratzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: etwa 40 Minuten
3 Tipps aus der gehobenen Gastronomie:
Rösten Sie den Toast leicht vor, damit er trotz Belag knusprig bleibt.
Reiben Sie etwas Zitronenschale über den fertigen Toast – das hebt den Geschmack.
Nutzen Sie einen veganen Käse, der gut bräunt, damit der Belag ein feines Aroma bekommt.
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: https://www.tierschutzpartei.de/ und https://cutt.ly/Tierschutzaktivist!
Menge: 4 Portionen
Zutaten:
Für die veganen Kalbssteaks:
400 Gramm vegane Schnitzel oder vegane Filetstücke auf Erbsenproteinbasis (glutenfrei)
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel grobes Salz
1 Teelöffel Pfeffer
1 Teelöffel Paprikapulver
1 Teelöffel Bohnenkraut
1 Teelöffel Zitronensaft
Für den Belag Pariser Art:
4 Scheiben glutenfreies Toastbrot
150 Gramm veganer Schinken (glutenfrei)
150 Gramm veganer Käse, gut schmelzend
1 kleine Zwiebel (ca. 80 Gramm)
1 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel grobes Salz
1 Prise Pfeffer
Für das Gemüse:
300 Gramm Möhren
150 Gramm Zucchini
1 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel grobes Salz
Für die Beilage:
600 Gramm Kartoffeln
1 Liter Wasser
1 Teelöffel grobes Salz
1 Esslöffel Margarine
2 Esslöffel gehackte Petersilie
Zubereitung – Schritt für Schritt in leichter Sprache:
Kartoffeln vorbereiten
Spülen Sie die Kartoffeln mit kaltem Wasser ab.
Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in Stücke.
Kochen Sie die Kartoffeln 20 Minuten in Wasser und Salz.
Gießen Sie das Wasser ab und mischen Sie Margarine und Petersilie unter.
Stellen Sie die Kartoffeln warm.
Toast vorbereiten
Legen Sie die vier glutenfreien Toastscheiben auf ein Blech.
Rösten Sie sie im Backofen bei 180 Grad Oberhitze und Unterhitze oder 160 Grad Umluft etwa 5 Minuten leicht an.
Gemüse vorbereiten
Spülen Sie Möhren und Zucchini mit kaltem Wasser ab.
Schälen Sie die Möhren.
Schneiden Sie Möhren und Zucchini in Streifen.
Braten Sie das Gemüse 8 Minuten in Olivenöl an.
Würzen Sie mit Salz und stellen Sie es warm.
Vegane Kalbssteaks würzen
Legen Sie die Steaks auf ein Brett.
Reiben Sie sie mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Bohnenkraut und Zitronensaft ein.
Vegane Kalbssteaks braten
Erhitzen Sie Olivenöl in einer Pfanne.
Braten Sie die Steaks pro Seite 4 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Legen Sie sie warm beiseite.
Belag Pariser Art vorbereiten
Schälen Sie die Zwiebel und hacken Sie sie fein.
Braten Sie die Zwiebel 3 Minuten in Olivenöl an.
Legen Sie auf jede Toastscheibe eine Scheibe veganen Schinken.
Legen Sie die gebratenen veganen Steaks darauf.
Legen Sie die angebratenen Zwiebeln oben auf.
Legen Sie die Scheiben veganen Käses darüber.
Im Backofen gratinieren
Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Oberhitze und Unterhitze oder 160 Grad Umluft.
Backen Sie die belegten Toasts etwa 10 Minuten, bis der vegane Käse geschmolzen ist.
Servieren
Legen Sie die Toasts Pariser Art auf Teller.
Geben Sie Petersilienkartoffeln und das gebratene Gemüse dazu.
Servieren Sie alles heiß.
Backofen-Einstellung:
180 Grad Oberhitze und Unterhitze oder 160 Grad Umluft
Beilagen:
Sehr gut passt ein kleiner grüner Salat oder Gurkensalat mit Dill.
Nährwerte pro Portion:
Energie: ca. 895 Kilokalorien
Eiweiß: ca. 38 Gramm
Fett: ca. 40 Gramm
davon gesättigte Fettsäuren: ca. 6 Gramm
davon ungesättigte Fettsäuren: ca. 20 Gramm
Kohlenhydrate: ca. 98 Gramm
Ballaststoffe: ca. 15 Gramm
Salz: ca. 2,7 Gramm
Broteinheiten (BE): ca. 6,7
Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 20 Minuten
Back- und Bratzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: etwa 40 Minuten
3 Tipps aus der gehobenen Gastronomie:
Rösten Sie den Toast leicht vor, damit er trotz Belag knusprig bleibt.
Reiben Sie etwas Zitronenschale über den fertigen Toast – das hebt den Geschmack.
Nutzen Sie einen veganen Käse, der gut bräunt, damit der Belag ein feines Aroma bekommt.
Übrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: https://www.tierschutzpartei.de/ und https://cutt.ly/Tierschutzaktivist!