Menge: 4 Portionen
150 Gramm feine Haferflocken
30 Gramm Mehl
2 Teelöffel Senf (mittelscharf)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer, frisch aus der Mühle
1 Prise Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
1 Prise Zwiebelpulver
1 Prise Knoblauchpulver
150 Milliliter Gemüsebrühe (vegane)
50 Gramm zerbrösele Cornflakes (oder Semmelbrösel beziehungsweise Pankomehl)
2 - 3 Esslöffel Öl zum Braten
Nehmen Sie eine Schüssel und geben Sie die Haferflocken, das Mehl, den Senf und alle Gewürze hinein.
Mischen Sie alles gut durch.Fügen Sie die Gemüsebrühe hinzu und rühren Sie alles gut mit einem Schneebesen um, bis die Zutaten gut vermischt sind.
Lassen Sie die Masse dann etwa 10 Minuten stehen. Falls die Mischung nicht fest genug ist, können Sie ein wenig mehr Haferflocken oder Mehl hinzugeben. Ist sie zu trocken, einfach ein bisschen mehr Brühe dazugeben.
Machen Sie sich die Hände ein wenig nass und formen Sie vier gleich große Kugeln aus der Haferflockenmasse.
Erhitzen Sie das Speiseöl in einer großen Pfanne. Legen Sie die zerbröselten Cornfalkes (oder die Semmelbrösel beziehungsweise das Pankomehl) auf einen Teller.
Wälzen Sie die Haferflockenkugeln darin und drücken Sie sie flach, bis sie etwa 1,5 Zentimeter dick sind.
Braten Sie die Schnitzel dann in der heißen Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie sie von jeder Seite 3 bis 4 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Unsere Tipps:
Sie können die Haferflocken-Schnitzel heiß servieren oder auch kalt essen. Sie passen gut zu einem gemischten Salat, Pommes, Süßkartoffeln oder selbstgemachten Spätzle.
Erprobt von Ela (aus Niedersachsen von der auch das Bild stammt).
Bild: Haferflocken - Schnitzel
Haferflocken-Schnitzel
