Indonesische Schweinesteaks mit Bananensauce (vegan)

[koch]

Indonesische Schweinesteaks mit Bananensauce (vegan)

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
4 große glutenfreie vegane Steaks auf Sojabasis oder Erbsenproteinbasis
3 reife Bananen
2 große Zwiebeln
3 Möhren
2 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwer, etwa 30 Gramm
3 Esslöffel Rapsöl
300 Milliliter Gemüsebrühe ohne Gluten und ohne Alkohol
150 Milliliter ungesüßte pflanzliche Sahne
1 Esslöffel glutenfreies Pankomehl
1 Teelöffel mildes Curry
1 Teelöffel Paprikapulver edelsüß
1 Teelöffel Bohnenkraut
1 Teelöffel mildes Salz
1 Teelöffel Pfeffer

Zubereitung:
Sie spülen zuerst die Möhren mit kaltem oder heißem Wasser ab. Danach schälen Sie die Möhren und schneiden sie in feine Scheiben. Sie schälen die Zwiebeln und schneiden sie in halbe Ringe. Sie schälen den Knoblauch und schneiden ihn sehr fein. Sie schälen den Ingwer und reiben ihn fein. Sie schälen die Bananen und schneiden sie in kleine Stücke.

Sie erhitzen zwei Esslöffel Rapsöl in einer großen Pfanne. Sie legen die veganen Steaks in die Pfanne und braten sie bei mittlerer Hitze von beiden Seiten an, bis sie eine leichte Bräunung bekommen. Danach nehmen Sie die Steaks aus der Pfanne und legen sie beiseite.

Sie geben nun den restlichen Esslöffel Rapsöl in die Pfanne. Sie geben die Zwiebeln, die Möhren, den Knoblauch und den Ingwer hinein. Sie braten alles an, bis das Gemüse weicher wird und angenehm duftet.

Sie streuen das glutenfreie Pankomehl über das Gemüse und rühren gut um. Danach geben Sie die Bananenstücke dazu und rühren vorsichtig um. Nun gießen Sie die Gemüsebrühe in die Pfanne. Sie lassen alles etwa zehn Minuten bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Bananen sehr weich sind.

Sie geben jetzt die pflanzliche Sahne in die Pfanne. Sie würzen mit mildem Curry, Paprikapulver edelsüß, Bohnenkraut, Salz und Pfeffer. Sie rühren alles gut um, bis eine cremige Bananensauce entsteht.

Sie legen die veganen Steaks wieder in die Pfanne. Sie lassen alles weitere zehn Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze köcheln, damit die Steaks den süß-würzigen Geschmack der Sauce aufnehmen.

Zum Schluss probieren Sie die Sauce und passen Salz oder Pfeffer an, wenn Sie es möchten. Danach können Sie die indonesischen veganen Schweinesteaks mit Bananensauce servieren.

Nährwerte pro Portion:
Energie: etwa 420 Kilokalorien
Kohlenhydrate: etwa 34 Gramm
davon BE: etwa 2,8 BE
Eiweiß: etwa 24 Gramm
Fett: etwa 20 Gramm
gesättigte Fettsäuren: etwa 2 Gramm
ungesättigte Fettsäuren: etwa 15 Gramm
Ballaststoffe: etwa 5 Gramm
Salz: etwa 1,6 Gramm

Zubereitungszeiten:
Vorbereitung: etwa 25 Minuten
Kochen: etwa 25 Minuten
Gesamtzeit: etwa 50 Minuten

Beilagen:
Sie können dazu glutenfreien Reis, Hirse oder gedämpftes Gemüse wie Brokkoli oder grüne Bohnen servieren.

Drei Tipps aus der gehobenen Gastronomie:
Ein erster Tipp ist, dass Sie einen Teil der Banane sehr fein zerdrücken, bevor Sie sie in die Sauce geben. Dadurch wird die Sauce besonders glatt und cremig.
Ein zweiter Tipp ist, dass Sie das Curry zuerst kurz im Öl mit dem Ingwer erwärmen. So entfaltet sich das Aroma besser und schmeckt runder.
Ein dritter Tipp ist, dass Sie das Gericht nach dem Kochen zwei Minuten ruhen lassen. In dieser Zeit verbinden sich Banane, Curry und Gewürze zu einem harmonischen Geschmack.

Ãœbrigens:
Natürlich ist dieses Gericht normalerweise nicht vegan. Wir wollten es aber veganisieren und den Geschmack trotzdem erhalten. Dieses Rezept wurde von einem Mitglied der Partei Menschen, Umwelt, Tiere (Tierschutzpartei.de) veganisiert. Wir empfehlen: https://www.tierschutzpartei.de/ und https://cutt.ly/Tierschutzaktivist!