Omelett mit Zucchini

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Omelett mit Zucchini

Menge: 4 Portionen

8 Eier
8 tb Mineralwasser
; Salz
; Pfeffer
1 bn Lauchzwiebeln
4 Zucchini; à 200g
50 g Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
60 g Butter oder Margarine
Saleiblättchen
40 g Parmesankäse; gehobelt

Eier und Mineralwasser verquirlen. Würzen. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in
Ringe schneiden, zugeben.

Zucchini putzen, waschen, in Scheiben schneiden. Zwiebel- und
Knoblauchwürfel in 1/3 des heißen Fetts andünsten. Zucchini zugeben, ca. 6
Minuten dünsten. Würzen.

Aus der Eimasse nacheinander im restlichen heißen Fett die oben angegebene
Anzahl Omeletts backen. Zucchini, Salbei und Parmesankäse darauf verteilen.


Pro Person ca. : 380 kcal

Pro Person ca. : 1591 kJoule

Zubereitungs-Z.: 45 Minuten