23. Fruchtsorbet für Kiel (vegan)

[koch]

23. Fruchtsorbet für Kiel (vegan)

Menge: 4 Portionen

500 Gramm frische oder gefrorene Früchte (zum Beispiel Beeren, Mango, Ananas, Pfirsiche, etc.)
60 Milliliter Ahornsirup oder Agavendicksaft
etwas Saft von 1 Zitrone
eine Prise Salz

Außerdem:
etwas Frischhaltefolie
1 Esslöffel Speisestärke oder Puddingpulver (eventuell)

Spülen Sie die Früchte eventuell gründlich mit kaltem Wasser ab, falls sie frisch sind. Falls die Früchte gefroren sind, lassen Sie sie kurz antauen.

Dann füllen Sie die Früchte in einen Mixer.

Danach fügen Sie den Ahornsirup oder Agavendicksaft hinzu, das gibt dem Sorbet eine angenehme Süße.

Nebenbei halbieren Sie eine Zitrone mit einem großen Küchenmesser und pressen den Saft durch ein feines Sieb in einen Mixer. Der Zitronensaft verleiht dem Sorbet eine frische, zitrus artige Note.

Anschließend fügen Sie eine Prise Salz hinzu, das Salz hilft, die Aromen besser zur Geltung zu bringen.

Nun mixen Sie alles gut durch, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.

Danach gießen Sie die Mischung in eine flache Schüssel oder in eine Eiswürfelform, decken sie mit der Folie ab und stellen Sie sie für mindestens 4 Stunden in den Gefrierschrank.

Sobald das Sorbet fest ist, nehmen Sie es aus dem Gefrierfach und lassen das Sorbet kurz antauen, damit es leichter zu portionieren ist.

Zum Schluss servieren Sie das Fruchtsorbet Ihren Gästen in hübschen Schälchen.

Unser Tipp:
Um die Bildung von Eiskristallen zu verhindern, können Sie übrigens auch 1 Esslöffel Speisestärke oder Puddingpulver in die Mischung geben.