Apfelschaum mit Sahne und Amaretti

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Apfelschaum mit Sahne und Amaretti

Menge: 3 Portionen

400 g Äpfel
2 Esslöffel Zitronensaft
2 Esslöffel Zucker

200 g Sahne
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
8 Amaretti-Kekse

Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke
schneiden. Mit Zitronensaft, Zucker und 4 Esslöffel Wasser in einen Topf geben.
Zugedeckt 5 Minuten bei kleiner bis mittlerer Hitze garen.

Den Topf vom Herd nehmen und die Äpfel mit dem elektrischen Schneidestab
fein pürieren. Etwas abkühlen lassen und noch einmal kurz mit de
Schneidestab aufschäumen.

Die Sahne mit dem Vanille-Zucker steif schlagen. Den Apfelschaum in 3
Dessert-Gläser verteilen, die Sahne darauf geben. Die Amaretti in einen
kleinen Gefrierbeutel geben und mit der Teigrolle zerbröseln. Das Dessert
damit bestreuen. Sofort servieren.