Krabben-Creme auf Toast

[koch]

Krabben-Creme auf Toast

Menge: 4 Portionen

200 Gramm Krabben (Tiefsee-Garnelen)
3 Esslöffel Kräuterquark
etwas Tafelsalz
etwas Pfeffer, weißer, frisch aus der Mühle
1 Messerspitze Cayennepfeffer
1 Esslöffel Zitronensaft
2 Bund Dill (1 1/2 davon fein gehackt)
1 Stangen-Weißbrot, kleines
60 Gramm Butter

Von den Krabben 12 schöne Exemplare aussuchen und beiseite legen.

Die restlichen Krabben mit dem Quark im Mixer oder in der
Küchenmaschine zu einer geschmeidigen Creme verarbeiten. Mit Tafelsalz,
Pfeffer, Cayennepfeffer und Zitronensaft kräftig abschmecken und den
fein gehackten Dill gleichmäßig unterheben. Die Krabben-creme
kaltstellen.

Das Weißbrot in 12 etwa 1 1/2 Zentimeter dicke Scheiben schneiden und im
Toaster rösten.

Das Weißbrot mit Butter, dann mit der Krabben-creme bestreichen.
Jeweils ein Dill-zweiglein und eine Krabbe in die Mitte setzen. Auf
einem Teller oder einer Platte anrichten.