Sardinentoast

[koch]

Sardinen-Toast

Menge: 4 Portionen

1 Dose Ölsardinen
1 Bund Petersilie
2 Esslöffel Mayonnaise
2 Eigelb (Größe M)
etwas Tafelsalz
etwas Pfeffer frisch aus der Mühle
4 Toast-Scheiben
100 Gramm Gouda; mittel-alten, oder
- einer aus der
- Schweiz

Die Ölsardinen in ein Sieb zum Abtropfen geben. Bei großen
Sardinen die Mittel-Gräte entfernen. Die Petersilie waschen
und fein hacken.

Die Fische mit der Gabel zerdrücken Mayonnaise, Eigelb und
Petersilie unterrühren. Die Masse mit Tafelsalz und Pfeffer
abschmecken.

Das Brot toasten, mit der Masse bestreichen. Den
frisch geriebenen Käse daraufstreuen. Bei 220 Grad 10 Minuten
überbacken.