Reis mit Kokosnussmilch

[koch]

Reis mit Kokosnussmilch

Menge: 1 Portion

300 g Langkornreis
1 Esslöffel Ghee; oder Butterschmalz
3 Zimtrindenstückchen, 2-3 cm
4 Kardamom-kapseln
5 Esslöffel Kokosnuss-pulver (Coconut
--Powder, aus den Asienladen)
600 ml Wasser, lauwarm
Salz

Den Reis in einem Sieb mit lauwarmem Wasser abbrausen und gründlich
abtropfen lassen. Ghee oder Schmalz in einem Topf stark erhitzen und
Zimt oder Kardamom kurz darin anrösten. Den Reis untermischen und
unter Rühren glasig braten.

In einer Schüssel das Wasser mit Kokosnusspulver und Salz gut
verquirlen, unter den Reis rühren und aufkochen. Auf schwache Hitze
schalten. Den Reis zugedeckt etwa 20 Minuten garen. Ein Geschirrtuch
zwischen Topf und Deckel klemmen. Den Reis auf der ausgeschalteten
Herdplatte noch etwa 10 Minuten stehen lassen, mit 2 Gabeln
auflockern und servieren.

Tipp:
Reis als Beilage zu gebratenem Fleisch wie Lamm mit Baharat-Gewürz
servieren.