Fettarme Grillwurst für die Insel Rügen (vegan)

[koch]

Fettarme Grillwurst für die Insel Rügen (vegan)

Menge: 4 Portionen

1 Tasse Weizengluten
1/4 Tasse Kichererbsenmehl
1/4 Tasse Hefeflocken
1 Teelöffel Knoblauchpulver
1 Teelöffel Zwiebelpulver
1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Tasse Gemüsebrühe
2 Esslöffel Tomatenmark
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Liquid Smoke (optional)

Außerdem:
2 Esslöffel Rapsöl (zum Erhitzen)

Füllen Sie das Weizengluten, Kichererbsenmehl, die Hefeflocken, etwas Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, geräuchertes Paprikapulver, Thymian, Oregano, Salz und Pfeffer in eine große Schüssel und vermischen Sie die Zutaten mit einem Schneebesen.

Dann füllen Sie in eine weitere Schüssel die Gemüsebrühe, das Tomatenmark, etwas Olivenöl und Liquid Smoke (falls verwendet) und vermischen die Zutaten ebenfalls mit dem Schneebesen.

Danach geben Sie die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten und vermengen sie gut, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

Den Teig teilen Sie in 4 gleich große Stücke und formen daraus Würste.

Anschließend erhitzen Sie 2 Esslöffel Rapsöl in einem Grill oder einer Grillpfanne und grillen die Würste darin für etwa 10 - 15 Minuten, bis sie von allen Seiten braun und knusprig sind.

Zum Schluss servieren Sie die Grillwürste Ihren Gästen, zum Beispiel mit Sauerkraut und Kartoffeln.

Hinweis: Sie können die Gewürze nach Ihrem Geschmack anpassen oder auch andere Gewürze hinzufügen. Verwenden Sie für eine noch intensivere Rauchnote mehr Liquid Smoke oder grillen Sie die Würste auf einem Holzkohlegrill.