Kaninchenbraten (Karnickelbraden, vegan)

Fleisch, Geflügel und Wild - Deftige Genüsse, die Kraft geben

Moderatoren: koch, Kochbücher zum Download, mpc, Kochschule, Baecker, Tag-der-Tiere-Hannover, Jugendorganisation-GUTuN, Team

koch
Administrator
Beiträge: 21624
Registriert: So 31. Aug 2014, 16:47
Kontaktdaten:

Kaninchenbraten (Karnickelbraden, vegan)

Beitragvon koch » So 23. Dez 2018, 21:09

Kaninchenbraten (Karnickelbraden, vegan)

Menge: 6 Portionen

1 veganes Kaninchenersatzprodukt (zum Beispiel vivera veganes filet hähnchen art)
1 Lorbeerblatt
3 Körner Piment
3 Wacholderbeeren
2 Liter Pflanzenmilch (zum Beispiel Sojamilch oder Hafermilch)
2 Zwiebeln
1 Esslöffel Veganer Senf
etwas Knoblauch

Außerdem:
etwas Vegane Speckalternative
etwas Vegane Margarine

Das vegane Kaninchenersatzprodukt, Lorbeerblatt, Pimentkörner und Wacholderbeeren mit Pflanzenmilch übergießen, bis alles bedeckt ist. Abdecken und etwa 2 Tage an einem kühlen Ort ziehen lassen. Dabei 2-3 mal wenden.

Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.

Das vegane Kaninchenersatzprodukt abspülen und abtropfen lassen. Großzügig mit Knoblauch und veganer Speckalternative spicken und in veganer Margarine anbraten. Die gewürfelten Zwiebeln hinzufügen und leicht anbraten. Etwas Senf dazugeben und alles mit Wasser aufgießen. Aufkochen lassen.

Die Mischung in einen Bräter geben, abdecken und in den auf 200 Grad Celsius vorgeheizten Backofen stellen. Sobald es kocht, die Temperatur auf 150 Grad Celsius reduzieren und etwa 120 Minuten im Ofen lassen.

Mit Klößen und Rotkohl servieren.

Unsere Tipps:
Verwenden Sie gerne Ihre Lieblingsvegane Fleischalternative für das Kaninchenersatzprodukt.
Die Marinierzeit kann je nach gewähltem Produkt variieren.
Veganen Senf und Margarine nach Geschmack hinzufügen.
Sie können auch zusätzlich Gemüse wie Karotten und Sellerie in die Mischung geben.
Für eine cremige Sauce können Sie pflanzliche Sahne hinzufügen.

Arbeitszeit: Etwa 2 Stunden
Ruhezeit: Etwa 2 Tage
Schwierigkeitsgrad: Leicht

Zurück zu „Fleisch, Geflügel und Wild - Deftige Genüsse, die Kraft geben“

Wer ist online?

Mitglieder in diesem Forum: 0 Mitglieder und 2 Gäste