Rote-Linsen-Curry-Pastete der gehobenen Küche (Haute Cuisin, vegan)

[koch]

Rote-Linsen-Curry-Pastete der gehobenen Küche (Haute Cuisin, vegan)

Menge: 4 Portionen

200 Gramm rote Linsen, gut mit kaltem Wasser abgespült)
400 Milliliter Kokosmilch
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
2 kleine Möhren, gewürfelt
1 Selleriestange, gewürfelt
1 Teelöffel Currypulver
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle

Außerdem:
etwas Blätterteig (vegan)
etwas Pflanzliche Margarine zum Bestreichen

Die roten Linsen gründlich abspülen und nach Packungsanleitung kochen, bis sie weich sind.

In einer Pfanne die Zwiebel, den Knoblauch, die Möhren und den Sellerie in etwas Öl anschwitzen, bis sie weich sind.

Die gekochten Linsen, Kokosmilch, Currypulver, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Salz/Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen.

Die Mischung bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie eine dickere Konsistenz erreicht.

Blätterteig ausrollen und damit die Pastetenformen auskleiden. Die Linsen-Curry-Mischung in die Formen füllen.

Die Pasteten mit einer zweiten Blätterteig-Schicht abdecken und die Ränder gut verschließen. Mit geschmolzener pflanzlicher Margarine bestreichen.

Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 20-25 Minuten goldbraun backen.