Tomaten-Zwiebel-Dill-Pastete der gehobenen Küche (Haute Cuisin, vegan)

Menge: 4 Portionen

4 reife Tomaten, gewürfelt
2 große Zwiebeln, fein gehackt
einige Zweige frischer Dill, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Esslöffel Olivenöl
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle

Außerdem:
etwas Blätterteig (vegan), aufgetaut
etwas Backpapier

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackten Zwiebeln glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.

Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und sanft köcheln lassen, bis sie weich sind. Den frischen Dill einrühren.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Mischung abkühlen lassen.

Den Blätterteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in 4 Quadrate schneiden. Die Füllung gleichmäßig auf die Quadrate verteilen.

Die Teigränder über die Füllung klappen und die Pasteten gut verschließen. Mit einer Gabel die Ränder andrücken.

Die Pasteten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.