Apfel-Zimt-Riegel (vegan)

[koch]

Apfel-Zimt-Riegel (vegan)

Menge: 4 Portionen

4 große Äpfel (Boskop, Granny Smith oder eine andere süße Sorte)
100 Gramm Haferflocken
120 - 150 Gramm Nüsse (zum Beispiel Walnüsse oder Mandeln), grob gehackt
200 Gramm getrocknete Johannisbeeren
60 Milllilter Kokosöl, geschmolzen
1 Teelöffel Zimt
eine Prise Salz

Außerdem:
etwas Backpapier

Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 Grad Celsius vor und legen Sie eine Backform mit Backpapier aus.

Waschen Sie die Äpfel gründlich und schälen Sie sie. Entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie die Äpfel in kleine Stücke.

In einer großen Schüssel geben Sie die Haferflocken, gehackte Nüsse, Ahornsirup, geschmolzenes Kokosöl, Zimt und eine Prise Salz hinzu. Vermischen Sie alle Zutaten gut miteinander, bis alles gut bedeckt ist.

Fügen Sie die geschnittenen Äpfel hinzu und mischen Sie erneut, um sicherzustellen, dass die Äpfel gleichmäßig verteilt sind.

Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Backform und drücken Sie sie fest zusammen, um eine gleichmäßige Schicht zu bilden.

Backen Sie die Riegel für etwa 25-30 Minuten oder bis sie goldbraun sind.

Nehmen Sie die Backform aus dem Ofen und lassen Sie die Riegel vollständig abkühlen, bevor Sie sie in gleichmäßige Riegel schneiden.