Birnen und Pekannussriegel (vegan)

[koch]

Birnen und Pekannussriegel (vegan)

Menge: 4 Portionen

2 reife Birnen (siehe Tipps)
100 Gramm Pekannüsse
180 Gramm Datteln (entsteint)
50 Gramm Mandelmehl
2 Esslöffel Ahornsirup
1 Teelöffel Zimt
1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
eine Prise Salz

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor.

Schälen und entkernen Sie die Birnen. Schneiden Sie sie in kleine Würfel.
Zerkleinern Sie die Datteln und Pekannüsse in einem Mixer oder mit einem Messer, bis sie grob gehackt sind.

In einer großen Schüssel vermischen Sie die gehackten Datteln, Pekannüsse, Mandelmehl, Ahornsirup, Zimt, Vanilleextrakt und eine Prise Salz. Rühren Sie alles gut um, bis eine klebrige Masse entsteht.

Fügen Sie die gewürfelten Birnen hinzu und vermengen Sie sie gleichmäßig mit der Masse.

Nehmen Sie eine Backform und legen Sie sie mit Backpapier aus. Drücken Sie die Birnen-Pekannuss-Mischung gleichmäßig in die Form.

Backen Sie die Riegel für etwa 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Lassen Sie die Riegel vollständig abkühlen, bevor Sie sie aus der Form nehmen und in Quadrate schneiden.

Genießen Sie Ihre selbstgemachten Birnen und Pekannussriegel!

Unsere Tipps:
Bitte beachten Sie, dass dieses Rezept für vegane Birnen und Pekannussriegel gedacht ist. Es enthält keine tierischen Produkte wie Milch, Eier oder Honig.

Für dieses Rezept können Sie übrigens verschiedene Birnensorten verwenden. Einige beliebte Sorten für Desserts sind Williams Christ Birnen, Conference Birnen, Bosc Birnen oder Bartlett Birnen. Je nach Geschmack können Sie auch süße Birnensorten wie Comice oder Abate Fetel verwenden. Wichtig ist, dass die Birnen reif, aber nicht überreif sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.