Johannisbeer-Mandel-Riegel (vegan)

[koch]

Johannisbeer-Mandel-Riegel (vegan)

Menge: 4 Portionen

200 Gramm getrocknete Johannisbeeren
100 Gramm Mandeln
100 Gramm Haferflocken
60 Milliliter Ahornsirup
2 Esslöffel Kokosöl
1 Teelöffel Vanilleextrakt
eine Prise Salz

Außerdem:
etwas Backpapier

Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 Grad vor.

Legen Sie eine Backform mit Backpapier aus, damit die Masse nicht kleben bleibt.
Zerkleinern Sie die Mandeln grob.

Geben Sie die Johannisbeeren, Mandeln, Haferflocken, Ahornsirup, Kokosöl, Vanilleextrakt und eine Prise Salz in eine Schüssel. Mischen Sie alles gut durch.

Verteilen Sie die Masse gleichmäßig in der Backform und drücken Sie sie fest an.

Backen Sie die Riegel für etwa 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Lassen Sie die Riegel vollständig abkühlen, bevor Sie sie in Portionen schneiden.

Genießen Sie Ihre selbstgemachten Johannisbeer-Mandel-Riegel!