Mandel und getrocknete Aprikosenriegel (vegan)

[koch]

Mandel und getrocknete Aprikosenriegel (vegan)

Menge: 4 Portionen

200 Gramm Mandeln
150 Gramm getrocknete Aprikosen
100 Gramm Datteln, entsteint
50 Gramm Haferflocken
2 Esslöffel Ahornsirup
eine Prise Zimt
eine Prise Salz

Die Datteln in kleine Stücke schneiden.

Die Mandeln grob hacken.

Die getrockneten Aprikosen in kleine Stücke schneiden.

In einer Schüssel die gehackten Mandeln, Dattelstücke, Aprikosenstücke, Haferflocken, Ahornsirup, Zimt und eine Prise Salz vermengen.

Die Mischung auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech gleichmäßig verteilen und fest andrücken.

Mindestens 120 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen, damit die Masse fest wird.

Nach dem Abkühlen mit einem großen Küchenmesser in Riegel schneiden.