Orange-Kokosblüte-Pfannkuchen (vegan)

[koch]

Orange-Kokosblüte-Pfannkuchen (vegan)

Menge: 4 Portionen

200 Gramm Mehl (Allzweckmehl)
1 PäckchenBackpulver
1 Prise Salz
etwas Saft und Abrieb von 2 Orangen (mit heißem Wasser abgespült)
200 Milliliter Kokosmilch
2 Esslöffel Kokoszucker oder Ahornsirup
2 Essöäffeö Pflanzenöl (zum Beispiel Olivenöl)
1 Teelöffel Vanilleextrakt (eventuell)
etwas Kokosraspeln zum Bestreuen
etwas Öl zum Braten (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenöl

Sie beginnen, indem Sie das Mehl, das Backpulver und das Salz in einer Schüssel vermengen. Rühren Sie kräftig, bis sich die Zutaten gut vermischen.

Fügen Sie dann den Orangensaft, den Orangenabrieb, die Kokosmilch, Kokoszucker oder Ahornsirup, Pflanzenöl und Vanilleextrakt (falls verwendet) hinzu. Rühren Sie alles gut durch, bis ein glatter Teig entsteht.

Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne. Gießen Sie eine kleine Menge Teig in die Pfanne, um dünnere Pfannkuchen zu erhalten, und braten Sie sie von beiden Seiten goldbraun.

Wiederholen Sie diesen Schritt, bis der Teig aufgebraucht ist. Stapeln Sie die fertigen Pfannkuchen übereinander.

Servieren Sie die veganen Orange-Kokosblüte-Pfannkuchen warm, bestreuen Sie sie mit Kokosraspeln und genießen Sie sie mit zusätzlichem Sirup oder frischem Obst.

Unsere Tipps:
Für die veganen Orange-Kokosblüte-Pfannkuchen könnten Sie verschiedene köstliche Saucen dazu reichen. Hier sind einige Vorschläge:

Orangen-Kokos-Soße:
Mischen Sie Orangensaft mit Kokosmilch und etwas Ahornsirup. Erhitzen Sie die Mischung leicht, bis sie sich gut vermengt hat. Diese Soße verstärkt den orangigen und kokosnussigen Geschmack der Pfannkuchen.

Vanille-Kokos-Joghurt:
Rühren Sie Kokosjoghurt mit einer Prise Vanillezucker zusammen. Diese leichte und süße Soße verleiht den Pfannkuchen eine sanfte Note.

Mango-Chutney:
Servieren Sie die Pfannkuchen mit einem fruchtigen Mango-Chutney, das Sie entweder selbst zubereiten oder im Laden kaufen können. Die süße Frische der Mango passt gut zu den exotischen Aromen.

Ahorn-Kokos-Creme:
Vermengen Sie Ahornsirup mit Kokosmilch oder Kokoscreme. Diese Kombination verleiht den Pfannkuchen einen reichen Geschmack.

Ingwer-Zitronen-Soße:
Mischen Sie geriebenen Ingwer mit Zitronensaft und etwas Agavensirup. Diese würzige Soße bringt eine angenehme Frische.