Hamburger Fischbrötchen deluxe (vegan)

Hamburger Fischgerichte, Krustengerichte und Schalentierrezepte

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Hamburger Fischbrötchen deluxe (vegan)

Beitragvon koch » Mo 2. Jan 2023, 23:36

Hamburger Fischbrötchen deluxe (vegan)

Menge: 4 Portionen

4 Filees im Backteig (von Fisch vom Feld)
4 Baguettebrötchen
1 Kopf Eisbergsalat
1 Schälchen Kirschtomaten
etwas vegane REWE BIO Remoulade

Außerdem:
etwas Backpapier

Heizen Sie den Backofen inklusive Backblech auf 220 Grad Celsius (Oberhitze/Unterhitze) vor. Anschließend legen Sie ein Backblech mit dem Backpapier aus und backen die Baguettebrötchen sowie die Filees ein paar Minuten im Backofen bei 180 Grad Celsius auf.

Nebenbei halbieren Sie nebenbei den Salat mit einem großen Küchenmesser und spülen Sie ihn mit kaltem Wasser ab. Dann lassen Sie den Salat gut in einem groben Siebabtropfen, entfernen den Stielansatz (Strunk) mit dem großen Küchenmesser, vierteln den Salatkopf und schneiden ihn in Streifen. Danach spülen Sie auch die Kirschtomaten mit kaltem Wasser ab und lassen sie kurz in einem feinen Sieb abtropfen, bevor Sie die Tomaten mit einem Gemüsemesser halbieren.

Nach dem Aufbacken nehmen Sie die Baguettebrötchen aus dem Ofen und stellen sie zum Abkühlen beiseite. Anschließend wenden Sie die Fischfilets einmal und backen sie in weiteren 10 Minuten fertig.

Nun schneiden Sie die Brötchen längs mit einem Sägemesser (Brotmesser) auf und bestreichen sie dünn mit der veganen Remoulade. Dann legen Sie die Salatblätter darauf und geben die Fischfilets auf den Salat. Anschließend bestreichen Sie die Fileets mit der veganen Remoulade und verteilen die Tomatendarauf, bevor Sie die veganen Fischbrötchen zuklappen und Ihren Gästen servieren.

Bild
Bild: Fileets von Fisch vom Feld

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