Crostini mit Pilzen und veganer Sardellensoße (vegan)

[koch]

Crostini mit Pilzen und veganer Sardellensoße (vegan)

Menge: 4 Portionen

250 Gramm Champignons oder andere Pilze, in Scheiben geschnitten
2 Nori-Algenblätter, zerbröselt (für einen "meerigen" Geschmack, optional)
2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
125 Milliliter vegane Weißwein (halbtrocken)
2 Schalotten, gehackt
4 Scheiben Weißbrot (vegan)
50 Gramm vegane Butter oder Margarine

Die vegane Butter in einer Pfanne schmelzen, die gehackten Schalotten und die Pilze von allen Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

Den zerbröselten Nori (für einen dezenten "meerigen" Geschmack, optional) und die frische Petersilie hinzufügen. Alles etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen.

Den veganen Weißwein hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit reduziert ist und die Pilze gut durchgezogen sind.

In eine Schüssel geben und mit einem Pürierstab fein pürieren, um eine cremige Konsistenz zu erhalten. Eventuell noch etwas Wein nachgießen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Die gerösteten Weißbrotscheiben großzügig mit der Pilz-Sardellen-Soße bestreichen.

Unsere Tipps:
Diese veganen Crostini sind eine köstliche und tierfreundliche Variante des Originalrezepts.
Sie können die Pilz-Sardellen-Soße im Voraus zubereiten und dann einfach auf die gerösteten
Brote streichen, wenn Sie sie servieren möchten.