Meerrettichsoße (vegan)
Menge: 5 Portionen
½ Liter Sojamilch
½ Liter Gemüsebrühe (vegane)
80 Gramm weißes Mehl
80 Gramm Margarine (vegane)
100 Gramm Meerrettich
nach eigenem Belieben Sojasahne
etwas Tafelsalz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Zuerst Mehlschwitze machen daher Margarine zerlassen, dann Mehl einrühren, solange, bis das
Mehl die Margarine aufgesaugt hat und diese kalt werden lassen. Dann in die Mehlschwitze heiße
Gemüsebrühe, Sojamilch, Meerrettich und Sojasahne (Menge nach Geschmack) zugeben und
nur noch würzen.
Unser Tipp:
Meerrettichsauce passt gut zu gekochtem Fleischersatz.
Meerrettichsoße (vegan)
Saucen für Bremen
Moderatoren: koch, Jugendorganisation-GUTuN, Kochschule, mpc, Baecker, Kochbücher zum Download, Tag-der-Tiere-Hannover, Team
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