Bulgur-Bällchen mit Granatapfel-Minz-Dip (vegan)

[koch]

Bulgur-Bällchen mit Granatapfel-Minz-Dip (vegan)

Menge: 4 Portionen

Zutaten für die Bällchen:
200 Gramm Bulgur
480 Milliliter heißes Wasser
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
2 Esslöffel Olivenöl

Zutaten für den Granatapfel-Minz-Dip:
die Kerne von 1 Granatapfel
8 Gramm frische Minze, fein gehackt
etwas Saft von 1 Zitrone
2 Esslöffel Olivenöl
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle

Außerdem:
etwas Backpapier

Bulgur in einer Schüssel mit heißem Wasser übergießen und etwa 20 Minuten quellen lassen, bis der Bulgur weich ist.

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel darin anbraten, bis sie weich ist. Den gepressten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.

Den gekochten Bulgur zur Zwiebel-Knoblauch-Mischung geben. Kreuzkümmel, Paprikapulver, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen und für weitere 5 Minuten kochen lassen, damit die Aromen sich verbinden.

Aus der Masse kleine Bällchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Die Bulgur-Bällchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius für etwa 20-25 Minuten backen, bis sie leicht fest und goldbraun sind.

Während die Bällchen backen, den Granatapfel-Minz-Dip zubereiten. Dafür die Granatapfelkerne, fein gehackte Minze, Zitronensaft, Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.

Die fertigen Bulgur-Bällchen mit dem Granatapfel-Minz-Dip servieren.