Linsen-Klöße mit Curry und Kokosmilch-Ingwer-Dip (vegan)

[koch]

Linsen-Klöße mit Curry und Kokosmilch-Ingwer-Dip (vegan)

Menge: 4 Portionen

Zutaten für die Klöße:
200 Gramm rote Linsen, mit kaltem Wasser abgespült
240 Milliliter Wasser
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 Teelöffel Currypulver
1 Teelöffel Kreuzkümmel
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
120 - 130 Gramm Paniermehl oder Pankomehl

Zutaten für den Kokosmilch-Ingwer-Dip:
120 Milliliter Kokosmilch
1 Teelöffel frischer Ingwer, gerieben
etwas Saft von 1 Limette
1 Teelöffel Ahornsirup
etwas Salz

Außerdem:
etwas Backpapier

Die gewaschenen roten Linsen in einem Topf mit 240 Milliliter Wasser zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und zugedeckt köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und das Wasser aufgenommen wurde.

In einer Pfanne die fein gehackte Zwiebel in etwas Öl anbraten, bis sie weich ist. Den gepressten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.

Die Zwiebel-Knoblauch-Mischung zu den gekochten Linsen geben. Currypulver, Kreuzkümmel, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen und abkühlen lassen.

Paniermehl oder Pankomehl zur Linsenmischung geben und gut durchmischen, bis eine formbare Konsistenz entsteht.

Aus der Masse kleine Klöße formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Die Linsen-Klöße im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius für etwa 20-25 Minuten backen, bis sie leicht fest und goldbraun sind.

Während die Klöße backen, den Kokosmilch-Ingwer-Dip zubereiten. Dafür Kokosmilch, geriebenen Ingwer, Limettensaft, Ahornsirup und etwas Salz in einer kleinen Schüssel vermengen.

Die fertigen Linsen-Klöße mit dem Kokosmilch-Ingwer-Dip servieren.