Blumenkohl-Kichererbsen-Bällchen (vegan)

[koch]

Blumenkohl-Kichererbsen-Bällchen (vegan)

Menge: 4 Portionen

1 mittelgroßer Blumenkohl, in kleine Röschen zerteilt
1 Dose Kichererbsen (ca. 400 Gramm), abgetropft
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
3 Esslöffel Haferflocken
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
etwas Salz
etwas bunter Pfeffer, frisch aus der Mühle
3 Esslöffel Olivenöl

Außerdem:
1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt (eventuell, als Garnitur)
etwas Backpapier

Kochen Sie die Blumenkohlröschen in gesalzenem Wasser, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.

In einer Pfanne die Zwiebel und den Knoblauch im Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.

Kichererbsen in einer Küchenmaschine pürieren. Fügen Sie die gekochten Blumenkohlröschen hinzu und pürieren Sie erneut.

Die Mischung in eine Schüssel geben. Fügen Sie Zwiebel, Knoblauch, Haferflocken, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzu. Mischen Sie alles gut.

Formen Sie aus der Mischung Bällchen (etwa golfballgroß) und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.

Backen Sie die Bällchen im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius etwa 25-30 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Mit frischer Petersilie garnieren (falls gewünscht) und warm servieren.