Kartoffel-Gemüse-Klöße (vegan)

[koch]

Kartoffel-Gemüse-Klöße (vegan)

Menge: 4 Portionen

700 Gramm mehligkochende Kartoffeln, geschält und gewürfelt
150 Gramm gemischtes Gemüse (zum Beispiel Erbsen, Möhren), tiefgekühlt oder frisch
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
3 Esslöffel Semmelbrösel
2 Esslöffel Kartoffelstärke oder Maisstärke
etwas Salz
etwas bunter Pfeffer, frich aus der Mühle
2 Esslöffel Speiseöl zum Braten (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenöl)

Außerdem:
1 Esslöffel frische Kräuter nach eigenem Belieben (zum Beispiel Petersilie)

Kochen Sie die gewürfelten Kartoffeln in gesalzenem Wasser, bis sie weich sind. Gießen Sie das Wasser ab und lassen Sie die Kartoffeln kurz ausdampfen.

In einer Pfanne das Öl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin anbraten, bis sie weich ist. Fügen Sie dann das gemischte Gemüse hinzu und braten Sie es kurz an.

Die gekochten Kartoffeln in eine Schüssel geben und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Fügen Sie das angebratene Gemüse, Knoblauch, Semmelbrösel, Kartoffelstärke, Salz, Pfeffer und nach Belieben frische Kräuter hinzu. Mischen Sie alles gut.

Formen Sie aus der Mischung Klöße (etwa tennisballgroß) und drücken Sie sie leicht flach.

Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Klöße von beiden Seiten goldbraun.

Legen Sie die gebratenen Klöße auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.

Unsere Tipps:
Servieren Sie die Kartoffel-Gemüse-Klöße warm mit Ihrer Lieblingssoße oder Beilage.