Duftveilchen-Törtchen (vegan)

[koch]

Duftveilchen-Törtchen (vegan)

Menge: 4 Portionen

12 kleine Blätterteig-Törtchen (vegan)
120 - 130 Gramm ungesüßtes Mandelmus
1 Esslöffel Ahornsirup oder Agavendicksaft
1 Teelöffel Vanilleextrakt
5 - 10 Gramm frische Duftveilchen (gut mit kaltem Wasser abgespült und getrocknet)
etwas Puderzucker zum Bestäuben (eventuell)

Backen Sie die Blätterteig-Törtchen gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie goldbraun und knusprig sind. Lassen Sie sie dann abkühlen.

In einer Schüssel das Mandelmus, Ahornsirup (oder Agavendicksaft) und Vanilleextrakt vermengen, bis eine glatte Creme entsteht.

Die frischen Duftveilchen vorsichtig von den Stielen zupfen und in die Mandelcreme geben. Rühren Sie sie sanft unter, um den zarten Veilchengeschmack gleichmäßig zu verteilen.

Schneiden Sie die abgekühlten Blätterteig-Törtchen vorsichtig in der Mitte auf, ohne sie komplett zu durchschneiden. Füllen Sie jedes Törtchen mit der Duftveilchen-Mandelcreme.

Die veganen Duftveilchen-Törtchen auf einem Teller anrichten und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Die Törtchen sofort servieren und den zarten Duft und Geschmack der Duftveilchen genießen.

Unsere Tipps:

Das ist ein einfaches und elegantes veganes Amuse-bouche-Rezept mit Duftveilchen, das Ihre Sinne erfreuen wird.

Ein "Amuse-bouche", oft auch einfach als "Amuse" abgekürzt, ist ein kleiner kulinarischer Appetitanreger oder eine Vorspeise, die normalerweise in Gourmetrestaurants serviert wird. Der Begriff stammt aus dem Französischen und bedeutet wörtlich "Mundvergnügen". Das Ziel eines Amuse-bouche besteht darin, den Gaumen des Gastes auf das bevorstehende Essen vorzubereiten und die Geschmacksnerven zu stimulieren.

Typischerweise handelt es sich bei einem Amuse-bouche um eine winzige Portion eines kreativen und geschmackvollen Gerichts, das oft kunstvoll präsentiert wird. Es kann alles Mögliche sein, von einem Mini-Salat bis zu einem Löffel Suppe, einer kleinen Portion Sushi oder einem Mini-Sandwich. Die Auswahl der Zutaten und die Präsentation sind dabei oft sehr sorgfältig und ansprechend gestaltet.

Amuse-bouches sind nicht nur dazu da, den Gaumen zu erfreuen, sondern auch dazu, die Fähigkeiten des Kochs zu zeigen und die Vorfreude der Gäste auf das Hauptgericht zu steigern. Sie sind ein wichtiger Bestandteil der gehobenen Gastronomie und werden oft als eine Art kulinarische Überraschung betrachtet.