Vegane Maedesuess-Crostini (vegan)

[koch]

Vegane Maedesuess-Crostini (vegan)

Menge: 4 Portionen

4 Scheiben Baguette oder Ciabatta (ca. 1 cm dick)
20 - 30 Gramm frische Maedesuess-Blätter (gut mit kaltem Wasser abgespültund getrocknet)
1 Knoblauchzehe (geschält)
2 Esslöffel Olivenöl
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
etwas Zitronensaft oder Zesten für eine frische Note (eventuell)

In einer kleinen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen. Die geschälte Knoblauchzehe in das Öl geben und bei niedriger Hitze braten, bis der Knoblauch duftet und leicht goldbraun ist. Den Knoblauch dann entfernen und das Öl beiseite stellen.

In einem Mixer oder einer Küchenmaschine die gewaschenen Maedesuess-Blätter, eine Prise Salz und Pfeffer sowie optional ein Spritzer Zitronensaft oder Zesten hinzufügen. Das vorbereitete Knoblauchöl hinzufügen. Alles zu einem cremigen Pesto pürieren.

Die Baguette- oder Ciabattascheiben leicht rösten, entweder in einer Pfanne oder im Ofen, bis sie knusprig sind.

Die gerösteten Crostini auf einem Teller anrichten und großzügig mit dem Maedesuess-Pesto bestreichen. Nach Belieben mit zusätzlichem frischem Maedesuess garnieren.

Unsere Tipps:
Die veganen Maedesuess-Crostini sofort servieren und genießen.
Das ist ein einfaches und köstliches veganes Amuse-bouche-Rezept mit Maedesuess, das Ihre Geschmacksknospen verwöhnen wird.

Ein "Amuse-bouche", oft auch einfach als "Amuse" abgekürzt, ist ein kleiner kulinarischer Appetitanreger oder eine Vorspeise, die normalerweise in Gourmetrestaurants serviert wird. Der Begriff stammt aus dem Französischen und bedeutet wörtlich "Mundvergnügen". Das Ziel eines Amuse-bouche besteht darin, den Gaumen des Gastes auf das bevorstehende Essen vorzubereiten und die Geschmacksnerven zu stimulieren.

Typischerweise handelt es sich bei einem Amuse-bouche um eine winzige Portion eines kreativen und geschmackvollen Gerichts, das oft kunstvoll präsentiert wird. Es kann alles Mögliche sein, von einem Mini-Salat bis zu einem Löffel Suppe, einer kleinen Portion Sushi oder einem Mini-Sandwich. Die Auswahl der Zutaten und die Präsentation sind dabei oft sehr sorgfältig und ansprechend gestaltet.

Amuse-bouches sind nicht nur dazu da, den Gaumen zu erfreuen, sondern auch dazu, die Fähigkeiten des Kochs zu zeigen und die Vorfreude der Gäste auf das Hauptgericht zu steigern. Sie sind ein wichtiger Bestandteil der gehobenen Gastronomie und werden oft als eine Art kulinarische Überraschung betrachtet.