Rote-Beete Suppe
Menge: 6-8 Portionen
1-1,5 kg Rote Bete
60 g Butter80 g Mehr
2-2,5 L Gemüsebrühe
1 Apfel
Salz, Pfeffer, Essig
2-3 Esslöffel Schmand
1 Esslöffel frisch geriebener Meerrettich
1 Brühwurst
Die Rote Beete weich kochen, dann abziehen und in Streifen schneiden. Die Butter in einem Topf
erhitzen und das Mehl darin an-schwitzen lassen. Dann mit Brühe ablöschen, kochen, die
geraspelten Äpfel und die Rote Beete dazugeben. Mit Essig, Salz, Pfeffer, Schmand und
Meerrettich abschmecken und nicht mehr kochen lassen. Anschließend die Brühwurst in
Würfel schneiden und dazu geben.
Menge: 6-8 Portionen
1-1,5 kg Rote Bete
60 g Butter80 g Mehr
2-2,5 L Gemüsebrühe
1 Apfel
Salz, Pfeffer, Essig
2-3 Esslöffel Schmand
1 Esslöffel frisch geriebener Meerrettich
1 Brühwurst
Die Rote Beete weich kochen, dann abziehen und in Streifen schneiden. Die Butter in einem Topf
erhitzen und das Mehl darin an-schwitzen lassen. Dann mit Brühe ablöschen, kochen, die
geraspelten Äpfel und die Rote Beete dazugeben. Mit Essig, Salz, Pfeffer, Schmand und
Meerrettich abschmecken und nicht mehr kochen lassen. Anschließend die Brühwurst in
Würfel schneiden und dazu geben.