Fenchelcocktail (vegan)
Menge 4 Portionen
2 kleine Fenchelknollen
1 Banane
1 roter Apfel (zum Beispiel Boskop oder Granny Smith)
etwa 50 Gramm Rosinen oder Korinthen
Für die Marinade:
100 Gramm pflanzlicher Joghurt
5 Esslöffel Zitronensaft
2 Esslöffel Wasser
1 Teelöffel Agavendicksaft (oder ein anderer veganer Süßstoff)
etwas weißer Pfeffer, frisch gemahlen
1 Prise Salz
4 Esslöffel Öl (zum Beispiel Olivenöl)
eventuell etwas pflanzliche Sahne (optional)
Die Fenchelknollen sehr fein schneiden, die Banane würfeln und den Apfel mit Schale in dünne Scheiben schneiden. Anschließend alles mit den Rosinen oder Korinthen mischen.
Für die Marinade alle Zutaten (Joghurt, Zitronensaft, Wasser, Agavendicksaft, Pfeffer, Salz, Öl) in einer Schüssel verrühren. Nach Geschmack pikant abschmecken.
Die Marinade über das Gemüse und die Früchte gießen und alles gut vermengen. Den Cocktail für 30 Minuten durchziehen lassen.
Zum Schluss den Cocktail mit dem fein geschnittenen Fenchelkraut garnieren und servieren.
Fenchelcocktail (vegan)
Verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit den delikaten Vorspeisen aus dem Alten Land. Traditionelle Gerichte und frische Zutaten garantieren einen unvergesslichen Genussmoment
Moderatoren: koch, Jugendorganisation-GUTuN, Kochschule, mpc, Baecker, Kochbücher zum Download, Tag-der-Tiere-Hannover, Team
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