Ananas-Salsa mit Avocado-Creme (vegan)

[koch]

Ananas-Salsa mit Avocado-Creme (vegan)

Menge: 4 Portionen

Für die Ananas-Salsa:

1 reife Ananas, geschält, entkernt und in kleine Stücke geschnitten
1 rote Paprika, gewürfelt
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
1 kleine Jalapeno, entkernt und fein gehackt (optional, je nach gewünschter Schärfe)
etwas Saft von 1 Limette
2 Esslöffel frischer Koriander, gehackt
Salz nach Geschmack

Für die Avocado-Creme:
2 reife Avocados, geschält und entkernt
Saft von 1 Limette
2 Esslöffel vegane saure Sahne oder ungesüßte vegane Joghurtalternative
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle

Für die Ananas-Salsa:
In einer Schüssel die Ananasstücke, gewürfelte Paprika, gehackte Zwiebel, Jalapeno (falls verwendet), Limettensaft und gehackten Koriander vermengen. Mit Salz abschmecken und gut vermischen. Die Salsa mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden können.

Für die Avocado-Creme:
Die Avocados mit einer Gabel in einer Schüssel zerdrücken, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Limettensaft und vegane saure Sahne oder Joghurtalternative hinzufügen und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zum Servieren:
Die Ananas-Salsa gleichmäßig auf vier Serviertellern verteilen. Jeweils einen Klecks Avocado-Creme darauf geben oder die Creme neben der Salsa anrichten.

Nach Belieben mit zusätzlichem frischen Koriander oder Limettenspalten garnieren.