75. Weißer Spargel - Chipas und Zitrone (vegan)

[koch]

75. Weißer Spargel - Chipas und Zitrone (vegan)

Menge: 6 Stück

200 Gramm Maniokmehl (auch Tapiokamehl genannt)
100 Gramm Maismehl
200 Milliliter Pflanzenmilch (zum Beispiel Sojamilch)
100 Milliliter Pflanzenöl (zum Beispiel Sonnenblumenöl)
150 Gramm weißer Spargel, geschält und in kleine Stücke geschnitten
1 Zitrone, Abrieb und Saft
1 Teelöffel Salz
1 Päckchen Backpulver

Außerdem:
etwas Backpapier

Ofen vorheizen:
Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius (Oberhitze/Unterhitze) vor.

Spargel vorbereiten:
Kochen Sie den geschälten und geschnittenen Spargel in leicht gesalzenem Wasser für etwa 5 Minuten, bis er weich ist. Lassen Sie ihn abkühlen und abtropfen.

Teig vorbereiten:
Mischen Sie das Maniokmehl, Maismehl, Salz und das Päckchen Backpulver in einer großen Schüssel.
Fügen Sie die Pflanzenmilch und das Pflanzenöl hinzu.
Rühren Sie alles gut um, bis ein glatter Teig entsteht.

Spargel und Zitrone hinzufügen:
Geben Sie den gekochten Spargel, den Zitronenabrieb und den Zitronensaft in den Teig.
Mischen Sie alles vorsichtig, bis der Spargel und die Zitrone gut verteilt sind.

Formen und Backen:
Formen Sie aus dem Teig kleine Kugeln (etwa so groß wie Tischtennisbälle).
Legen Sie die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Backen Sie die Chipas im vorgeheizten Ofen für etwa 25 bis 30 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.

Abkühlen lassen:
Lassen Sie die Chipas nach dem Backen auf einem Kuchengitter abkühlen.

Servieren:
Genießen Sie die weißer Spargel-Chipas mit Zitrone am besten frisch und warm.