9. Blaubeeren - Chipas und Zitrone (vegan)

[koch]

9. Blaubeeren - Chipas und Zitrone (vegan)

Menge: 6 Stück

200 Gramm Maniokmehl (auch Tapiokamehl genannt)
100 Gramm Maismehl
200 Milliliter Pflanzenmilch (zum Beispiel Sojamilch)
100 Milliliter Pflanzenöl (zum Beispiel Sonnenblumenöl)
100 Gramm frische Blaubeeren (Heidelbeeren)
1 Zitrone, Abrieb und Saft
100 Gramm Zucker
1 Päckchen Backpulver

Außerdem:
etwas Backpapier

Ofen vorheizen:
Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius (Oberhitze/Unterhitze) vor.

Teig vorbereiten:
Spülen Sie die Zitrone mit heißem Wasser ab, reißen Sie die Schale mit einem Zestenreißer in
eine kleine Schüssel und pressen Sie den Saft in eine weitere kleine Schüssel.
Mischen Sie das Maniokmehl, Maismehl, Zucker und das Päckchen Backpulver in einer großen Schüssel.
Fügen Sie die Pflanzenmilch, das Pflanzenöl, den Zitronenabrieb und den Zitronensaft hinzu.
Rühren Sie alles gut um, bis ein glatter Teig entsteht.

Blaubeeren hinzufügen:
Füllen Sie die Blaubeeren in ein feines Sieb, tauchen Sie sie in eine
Schüssel mit kaltem Wasser und lassen Sie die Beeren gut abtropfen.
Geben Sie die frischen Blaubeeren in den Teig.
Mischen Sie alles vorsichtig, bis die Blaubeeren gut verteilt sind.

Formen und Backen:
Formen Sie aus dem Teig kleine Kugeln (etwa so groß wie Tischtennisbälle).
Legen Sie die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Backen Sie die Chipas im vorgeheizten Ofen für etwa 25 bis 30 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.

Abkühlen lassen:
Lassen Sie die Chipas nach dem Backen auf einem Kuchengitter abkühlen.

Servieren:
Genießen Sie die Blaubeeren-Chipas mit Zitrone am besten frisch und warm.