31. Karamellisierte Zwiebeln - Chipas und Balsamico (vegan)

[koch]

31. Karamellisierte Zwiebeln - Chipas und Balsamico (vegan)

Menge: 6 Stück

200 Gramm Maniokmehl (auch Tapiokamehl genannt)
100 Gramm Maismehl
200 Milliliter Pflanzenmilch (zum Beispiel Sojamilch)
100 Milliliter Pflanzenöl (zum Beispiel Sonnenblumenöl)
2 große Zwiebeln, fein gehackt
2 Esslöffel Balsamico-Essig
2 Esslöffel Zucker
1 Teelöffel Salz
1 Päckchen Backpulver

Außerdem:
etwas Backpapier

Ofen vorheizen:
Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius (Oberhitze/Unterhitze) vor.

Zwiebeln karamellisieren:
Erhitzen Sie etwas Pflanzenöl in einer Pfanne.
Geben Sie die fein gehackten Zwiebeln in die Pfanne und braten Sie sie bei mittlerer Hitze an, bis sie weich sind.
Fügen Sie den Zucker hinzu und rühren Sie, bis die Zwiebeln karamellisiert sind (goldbraun).
Geben Sie den Balsamico-Essig hinzu und kochen Sie die Mischung für weitere 2 Minuten.
Lassen Sie die Mischung abkühlen.

Teig vorbereiten:
Mischen Sie das Maniokmehl, Maismehl, Salz und das Päckchen Backpulver in einer großen Schüssel.
Fügen Sie die Pflanzenmilch und das Pflanzenöl hinzu.
Rühren Sie alles gut um, bis ein glatter Teig entsteht.

Karamellisierte Zwiebeln hinzufügen:
Geben Sie die abgekühlte Zwiebel-Balsamico-Mischung in den Teig.
Mischen Sie alles vorsichtig, bis die Zwiebeln gut verteilt sind.

Formen und Backen:
Formen Sie aus dem Teig kleine Kugeln (etwa so groß wie Tischtennisbälle).
Legen Sie die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Backen Sie die Chipas im vorgeheizten Ofen für etwa 25 bis 30 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.

Abkühlen lassen:
Lassen Sie die Chipas nach dem Backen auf einem Kuchengitter abkühlen.

Servieren:
Genießen Sie die karamellisierten Zwiebel-Chipas mit Balsamico am besten frisch und warm.