60. Safran - Chipas und Orange (vegan)

[koch]

60. Safran - Chipas und Orange (vegan)

Menge: 6 Stück

200 Gramm Maniokmehl (auch Tapiokamehl genannt)
100 Gramm Maismehl
200 Milliliter Pflanzenmilch (zum Beispiel Sojamilch)
100 Milliliter Pflanzenöl (zum Beispiel Sonnenblumenöl)
1 Teelöffel Safranfäden
1 Orange, Abrieb und Saft
100 Gramm Zucker
1 Päckchen Backpulver

Außerdem:
etwas Backpapier
ein Zestenreißer

Safran vorbereiten:
Weichen Sie die Safranfäden in etwas warmer Pflanzenmilch ein, um den Geschmack zu intensivieren.
Ofen vorheizen: Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad Celsius (Oberhitze/Unterhitze) vor.

Teig vorbereiten:
Mischen Sie das Maniokmehl, Maismehl, Zucker und das Päckchen Backpulver in einer großen Schüssel.
Fügen Sie die Pflanzenmilch mit den eingeweichten Safranfäden und das Pflanzenöl hinzu.
Spülen sie die Orange mit heißem Wasser ab und reißen Sie die Schale mit einem Zestenreißer ab.
Geben Sie den Abrieb und den Saft der Orange dazu.
Rühren Sie alles gut um, bis ein glatter Teig entsteht.

Formen und Backen:
Formen Sie aus dem Teig kleine Kugeln (etwa so groß wie Tischtennisbälle).
Legen Sie die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Backen Sie die Chipas im vorgeheizten Ofen für etwa 25 bis 30 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.

Abkühlen lassen:
Lassen Sie die Chipas nach dem Backen auf einem Kuchengitter abkühlen.

Servieren:
Genießen Sie die Safran-Chipas mit Orange am besten frisch und warm.