Bananen-Kokos-Millefeuille mit veganem Blätterteig, Bananencreme und Kokosraspeln (vegan)

[koch]

Bananen-Kokos-Millefeuille mit veganem Blätterteig, Bananencreme und Kokosraspeln (vegan)

Menge: 4 Portionen

1 Packung veganer Blätterteig (ca. 250 Gramm)
3 reife Bananen
50 Gramm Kokosraspeln
200 Milliliter vegane Schlagsahne (zum Beispiel Schlagfix von Rama)
2 Esslöffel Puderzucker (Staubzucker)

Außerdem:
etwas Backpapier

Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 Grad Celsius (Oberhitze / Unterhitze) oder 180 Grad Celsius (Umluft) vor und bereiten Sie ein Backblech mit Backpapier vor.

Rollen Sie den veganen Blätterteig aus und schneiden Sie ihn in 12 gleich große Rechtecke.

Legen Sie die Teigstücke auf das Backblech und backen Sie sie für 10-12 Minuten oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Lassen Sie sie danach vollständig abkühlen.

Schälen Sie die Bananen und zerdrücken Sie sie zu einer cremigen Masse.
Toasten Sie die Kokosraspeln in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze für etwa 3-5 Minuten, bis sie goldbraun sind und duften. Lassen Sie sie danach abkühlen.

Schlagen Sie die vegane Schlagsahne mit einem Handmixer auf mittlerer Stufe für etwa 2-3 Minuten, bis sie steif ist. Fügen Sie den Puderzucker hinzu und mixen Sie weiter, bis er vollständig eingearbeitet ist.

Nehmen Sie ein Blätterteig-Rechteck und legen Sie es auf einen Teller. Verteilen Sie eine großzügige Menge der Bananencreme darauf. Streuen Sie einige Kokosraspeln darüber und bedecken Sie sie mit einem weiteren Blätterteig-Rechteck. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis Sie drei Schichten haben.

Garnieren Sie die oberste Schicht mit einer kleinen Menge Kokosraspeln.

Servieren Sie Ihr Bananen-Kokos-Millefeuille sofort und genießen Sie diese köstliche Leckerei!