8. Erdbeer-Balsamico-Sauce (vegan)

[koch]

8. Erdbeer-Balsamico-Sauce (vegan)

Menge: 4 Portionen

300 Gramm frische Erdbeeren
2 Esslöffel Balsamico-Essig
2 Esslöffel Ahornsirup oder Agavendicksaft
1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
eine Prise Salz

Füllen Sie die Erdbeeren in ein grobes Sieb, tauchen Sie es in eine Schüssel mit kaltem Wasser und lassen Sie die Erdbeeren danach gut abtropfen, währen Sie sie mit einem Gemüsemesser entstielen und halbieren.

Die halbierten Erdbeeren in einen kleinen Topf geben.

Den Balsamico-Essig und Ahornsirup oder Agavendicksaft hinzufügen.

Eine Prise Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen und alles gut umrühren.

Den Topf auf mittlere Hitze stellen und die Erdbeer-Mischung zum Kochen bringen.

Die Hitze reduzieren und die Mischung etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Erdbeeren weich werden und die Flüssigkeit leicht eindickt.

Die Erdbeer-Balsamico-Sauce vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor sie serviert wird.

Nach Belieben mit frischen Erdbeerstücken garnieren und sofort servieren.