50. Zitronen-Kapern-Sauce (vegan)

[koch]

50. Zitronen-Kapern-Sauce (vegan)

Menge: 4 Portionen

2 Zitronen
3 Esslöffel Kapern, abgetropft
2 Esslöffel Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Tasse Gemüsebrühe
2 Esslöffel frisch gehackte Petersilie
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle

Die Zitronen auspressen, um den Saft zu gewinnen. Den Saft beiseite stellen.

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für etwa 1 Minute an, bis er duftet.

Fügen Sie die abgetropften Kapern hinzu und braten Sie sie für weitere 2 Minuten an.

Gießen Sie die Gemüsebrühe und den Zitronensaft in die Pfanne. Rühren Sie gut um und lassen Sie die Sauce für etwa 5-7 Minuten köcheln, bis sie etwas eingedickt ist.

Fügen Sie die frisch gehackte Petersilie hinzu und würzen Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Gut umrühren und dann vom Herd nehmen.