Mokka-Sorbet (vegan)

[koch]

Mokka-Sorbet (vegan)

Menge: 4 Portionen

2 Tassen starken Mokka-Kaffee, abgekühlt
1 Tasse Kokosmilch
1 Teelöffel Pektin (für Cremigkeit)
1 Esslöffel Speisestärke oder Puddingpulver (gegen Eiskristalle)
1/2 Tasse Zucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt oder alternativ Vanillezucker

In einer Schüssel den abgekühlten Mokka-Kaffee mit der Kokosmilch vermengen.

Das Pektin in die Flüssigkeit einrühren, um die Cremigkeit zu fördern.

In einem separaten Behälter Zucker und Speisestärke/Puddingpulver vermengen.

Die trockenen Zutaten nach und nach zur Kaffee-Kokosmilch-Mischung hinzufügen und gut umrühren, um Klumpen zu vermeiden.

Die Mischung in eine Eiscreme-Maschine geben und nach den Anweisungen des Geräts verarbeiten.

Falls keine Eiscreme-Maschine vorhanden ist, die Mischung in einen flachen Behälter geben und alle paar Stunden umrühren, bis sie fest wird.

Das Mokka-Sorbet in Schalen servieren und nach Belieben mit veganen Toppings garnieren.