Kokosnuss-Panna Cotta mit Beerenkompott (vegan)

[koch]

Kokosnuss-Panna Cotta mit Beerenkompott (vegan)

Menge: 4 Portionen

2 Dosen (a 400 Milliliter) Kokosmilch
2 Teelöffel Agar-Agar-Pulver
4 Esslöffel Süßungsmittel nach Ihrem Geschmack (zum Beispiel Erythritol, Stevia)
1 Teelöffel Vanilleextrakt oder Vanillezucker

Für das Beerenkompott:
300 Gramm gemischte Beeren (frisch oder gefroren)

Gießen Sie die Kokosmilch in einen Topf und erhitzen Sie sie auf mittlerer Stufe. Fügen Sie das Agar-Agar-Pulver hinzu, rühren Sie gut um, bis das oder sich das Agar-Agar vollständig aufgelöst hat und lassen Sie die Zutaten 2 Minuten kochen (siehe Tipp)

Fügen Sie das Süßungsmittel und den Vanilleextrakt oder Vanillezucker hinzu. Rühren Sie weiter, bis alle Zutaten gut vermischt sind.

Lassen Sie die Mischung für etwa 5 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren, um sicherzustellen, dass das Agar-Agar vollständig aktiviert ist.

Gießen Sie die Kokosnussmischung in 4 Gläser oder Schalen und stellen Sie sie für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, bis sie fest geworden ist.

Für das Beerenkompott erwärmen Sie die gemischten Beeren in einem Topf bei mittlerer Hitze, bis sie weich werden. Falls gewünscht, können Sie etwas Süßungsmittel hinzufügen.

Löffeln Sie das Beerenkompott über die fest gewordene Kokosnuss-Panna Cotta.

Nährwerttabelle pro Portion:

Kalorien: ungefähr 300 kcal
Kohlenhydrate: etwa 10 Gramm
Fett: etwa 25 Gramm
Eiweiß: ungefähr 2 Gramm
Ballaststoffe: etwa 4 Gramm

Die genauen Nährwerte können je nach den spezifischen Produkten variieren, die Sie verwenden.

Unser Tipp:
Sie sollten Agar Agar für etwa 2 Minuten kochen, um sicherzustellen, dass es sich gut auflöst und seine Gelierkraft entfaltet. Agar Agar ist ein natürliches Geliermittel, das aus Algen gewonnen wird. Wenn Sie es in heißem Wasser oder einer Flüssigkeit auflösen, benötigt es eine kurze Kochzeit, damit es seine Gelierfähigkeiten vollständig entfalten kann.

Während des Kochens werden die Agar-Agar-Fasern aktiviert und bilden eine gelartige Struktur, die dazu beiträgt, dass Desserts wie Panna Cotta fest werden. Wenn Sie es nicht ausreichend kochen, könnte das Geliermittel möglicherweise nicht effektiv genug wirken, und Ihr Dessert würde nicht die gewünschte Konsistenz erreichen.

[koch]

Unsere Dessertsaucen:

Mango-Limettensoße:
1 reife Mango, püriert
etwas Saft von 2 Limetten
2 Esslöffel Ahornsirup

Zubereitung: Pürierte Mango mit Limettensaft und Ahornsirup vermengen, bis eine glatte Soße entsteht.

Blaubeer-Balsamico-Glasur:
1 Tasse frische Blaubeeren
2 Esslöffel Balsamico-Essig
2 Esslöffel Ahornsirup

Zubereitung: Blaubeeren, Balsamico-Essig und Ahornsirup in einem Topf erwärmen und rühren, bis die Beeren weich werden und eine dicke Glasur entsteht.

Ingwer-Orangenkaramell:
etwas Saft und Abrieb einer Orange
1 Teelöffel frisch geriebener Ingwer
4 Esslöffel brauner Zucker

Zubereitung: Orangensaft, Orangenabrieb, frisch geriebener Ingwer und brauner Zucker in einem Topf erhitzen, bis eine karamellartige Soße entsteht.

Kirsch-Amaretto-Schokoladensoße:
1 Tasse entsteinte Kirschen (frisch oder gefroren)
2 Esslöffel Amaretto
3 Esslöffel vegane Schokoladensauce

Zubereitung: Kirschen und Amaretto in einem Topf erwärmen, bis die Kirschen weich sind. Fügen Sie dann die vegane Schokoladensauce hinzu und rühren Sie, bis sie geschmolzen ist.

Ananas-Minzsirup:
1 Tasse frische Ananasstücke
1/4 Tasse frische Minzblätter
3 Esslöffel Ahornsirup

Zubereitung: Ananasstücke, Minzblätter und Ahornsirup in einem Topf erhitzen und rühren, bis die Ananas weich ist und die Minze ihr Aroma freigibt.