Menge: 4 Portionen
Für den Edamame-Hummus:
1 Tasse Edamame (junge grüne Sojabohnen), aufgetaut
etwas Saft von 1 Zitrone
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Esslöffel Tahini (Sesampaste)
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Kreuzkümmel
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
2-3 Esslöffel Wasser (falls benötigt)
Für die Gemüsesticks:
eine Auswahl an frischem Gemüse (zum Beispiel Karotten, Sellerie, Paprika, Gurken), in Sticks geschnitten
Die Edamame in kochendem Wasser für etwa 3-5 Minuten kochen, bis sie zart sind. Dann abtropfen lassen und abkühlen lassen.
In einem Mixer oder einer Küchenmaschine die gekochten Edamame, den Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Tahini, Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer geben.
Mixen Sie die Zutaten, bis sie zu einer glatten Paste werden. Wenn der Hummus zu dick ist, können Sie nach Bedarf 2-3 Esslöffel Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Schmecken Sie den Edamame-Hummus ab und passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an.
Das frische Gemüse in Sticks schneiden, um Gemüsesticks zu erstellen.
Servieren Sie den Edamame-Hummus mit den Gemüsesticks als Amuse-bouche auf einem hübschen Teller oder einer Servierplatte.
Dieser Edamame-Hummus mit Gemüsesticks ist eine gesu
Unsere Tipps:
Ein "Amuse-bouche", oft auch einfach als "Amuse" abgekürzt, ist ein kleiner kulinarischer Appetitanreger oder eine Vorspeise, die normalerweise in Gourmetrestaurants serviert wird. Der Begriff stammt aus dem Französischen und bedeutet wörtlich "Mundvergnügen". Das Ziel eines Amuse-bouche besteht darin, den Gaumen des Gastes auf das bevorstehende Essen vorzubereiten und die Geschmacksnerven zu stimulieren.
Typischerweise handelt es sich bei einem Amuse-bouche um eine winzige Portion eines kreativen und geschmackvollen Gerichts, das oft kunstvoll präsentiert wird. Es kann alles Mögliche sein, von einem Mini-Salat bis zu einem Löffel Suppe, einer kleinen Portion Sushi oder einem Mini-Sandwich. Die Auswahl der Zutaten und die Präsentation sind dabei oft sehr sorgfältig und ansprechend gestaltet.
Amuse-bouches sind nicht nur dazu da, den Gaumen zu erfreuen, sondern auch dazu, die Fähigkeiten des Kochs zu zeigen und die Vorfreude der Gäste auf das Hauptgericht zu steigern. Sie sind ein wichtiger Bestandteil der gehobenen Gastronomie und werden oft als eine Art kulinarische Überraschung betrachtet.
Bild: Edamame-Hummus mit Gemüsesticks (mit K.I generiert)
