Menge: 4 Portionen
200 Gramm Sushi-Reis
480 Milliliter Wasser
4 Nori-Blätter (geröstete Algenblätter)
1 Karotte, in dünne Streifen geschnitten
1 Avocado, in dünne Scheiben geschnitten
1/2 Gurke, in dünne Streifen geschnitten
1/2 Paprika (rot oder gelb), in dünne Streifen geschnitten
etwas Sojasoße oder Tamari (vegane)
Außerdem:
etwas Wasabi und eingelegter Ingwer (eventuell)
Spülen Sie den Sushi-Reis gründlich ab, bis das Wasser klar ist. Dann kochen Sie ihn nach den Anweisungen auf der Verpackung, normalerweise mit 2 Tassen Wasser pro Tasse Reis. Nach dem Kochen den Reis abkühlen lassen.
Legen Sie ein Nori-Blatt glatt auf eine Bambusmatte (oder ein Blatt Frischhaltefolie, wenn Sie keine Matte haben). Feuchten Sie Ihre Hände leicht an und nehmen Sie eine kleine Handvoll Reis, um ihn auf das Nori-Blatt zu legen. Drücken und verteilen Sie den Reis gleichmäßig auf dem Nori, lassen Sie dabei an einem Ende etwa 1,5 cm Platz.
Legen Sie die vorbereiteten Gemüsestreifen auf den Reis, etwa in der Mitte des Blattes.
Rollen Sie das Nori-Blatt mit Hilfe der Bambusmatte oder Frischhaltefolie fest zusammen, bis Sie eine Rolle erhalten. Verwenden Sie etwas Wasser, um das freie Ende des Nori zu befeuchten, damit es gut haftet.
Wiederholen Sie diesen Vorgang mit den restlichen Nori-Blättern und Zutaten.
Schneiden Sie die gerollten Sushi-Rollen in kleine Stücke, etwa in Fingerlänge, mit einem scharfen Messer. Wischen Sie das Messer nach jedem Schnitt ab, um ein Ankleben zu vermeiden.
Servieren Sie die Gemüse-Sushi-Rollen auf einem Teller mit Sojasoße zum Dippen. Sie können auch Wasabi und eingelegten Ingwer dazu servieren, wenn Sie mögen.
Unsere Tipps:
Ein "Amuse-bouche", oft auch einfach als "Amuse" abgekürzt, ist ein kleiner kulinarischer Appetitanreger oder eine Vorspeise, die normalerweise in Gourmetrestaurants serviert wird. Der Begriff stammt aus dem Französischen und bedeutet wörtlich "Mundvergnügen". Das Ziel eines Amuse-bouche besteht darin, den Gaumen des Gastes auf das bevorstehende Essen vorzubereiten und die Geschmacksnerven zu stimulieren.
Typischerweise handelt es sich bei einem Amuse-bouche um eine winzige Portion eines kreativen und geschmackvollen Gerichts, das oft kunstvoll präsentiert wird. Es kann alles Mögliche sein, von einem Mini-Salat bis zu einem Löffel Suppe, einer kleinen Portion Sushi oder einem Mini-Sandwich. Die Auswahl der Zutaten und die Präsentation sind dabei oft sehr sorgfältig und ansprechend gestaltet.
Amuse-bouches sind nicht nur dazu da, den Gaumen zu erfreuen, sondern auch dazu, die Fähigkeiten des Kochs zu zeigen und die Vorfreude der Gäste auf das Hauptgericht zu steigern. Sie sind ein wichtiger Bestandteil der gehobenen Gastronomie und werden oft als eine Art kulinarische Überraschung betrachtet.
Bild: Gemüse-Sushi-Rollen (mit K.I generiert)
