Menge: 4 Portionen
2 große Tomaten
1 Packung (ca. 200 Gramm) vegane Mozzarella-Alternative (z.B. aus Cashewnüssen)
ein kleines Bündel frisches Basilikum
2 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Balsamico-Essig
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Außerdem:
ein paar Holzspieße (einweichen, damit sie nicht splitten)
Waschen Sie die Tomaten und das Basilikum gründlich. Schneiden Sie die Tomaten in dünne Scheiben.
Schneiden Sie die vegane Mozzarella-Alternative in kleine Stücke oder verwenden Sie einen runden Ausstecher, um Mozzarellakugeln zu formen.
Nehmen Sie ein Basilikumblatt und legen Sie es auf eine Tomatenscheibe, dann ein Stück Mozzarella, und wieder ein Basilikumblatt. Wiederholen Sie diesen Schritt, bis Sie eine kleine Spieß-Schicht haben.
Wiederholen Sie den Vorgang für die restlichen Tomaten, Mozzarella und Basilikumblätter.
In einer kleinen Schüssel mischen Sie das Olivenöl, den Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer, um eine einfache Vinaigrette herzustellen.
Träufeln Sie die Vinaigrette über die Spieße, damit sie schön gewürzt sind.
Lassen Sie die Spieße für etwa 15 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen verbinden und sie schön gekühlt sind.
Wenn Sie bereit sind zu servieren, stecken Sie die Spieße auf Holzspieße und legen Sie sie auf eine Servierplatte.
Jetzt sind Ihre veganen Caprese-Salat-Spieße fertig zum Genießen! Sie können sie als leckeres Amuse-bouche oder Vorspeise servieren.
Unsere Tipps:
Ein "Amuse-bouche", oft auch einfach als "Amuse" abgekürzt, ist ein kleiner kulinarischer Appetitanreger oder eine Vorspeise, die normalerweise in Gourmetrestaurants serviert wird. Der Begriff stammt aus dem Französischen und bedeutet wörtlich "Mundvergnügen". Das Ziel eines Amuse-bouche besteht darin, den Gaumen des Gastes auf das bevorstehende Essen vorzubereiten und die Geschmacksnerven zu stimulieren.
Typischerweise handelt es sich bei einem Amuse-bouche um eine winzige Portion eines kreativen und geschmackvollen Gerichts, das oft kunstvoll präsentiert wird. Es kann alles Mögliche sein, von einem Mini-Salat bis zu einem Löffel Suppe, einer kleinen Portion Sushi oder einem Mini-Sandwich. Die Auswahl der Zutaten und die Präsentation sind dabei oft sehr sorgfältig und ansprechend gestaltet.
Amuse-bouches sind nicht nur dazu da, den Gaumen zu erfreuen, sondern auch dazu, die Fähigkeiten des Kochs zu zeigen und die Vorfreude der Gäste auf das Hauptgericht zu steigern. Sie sind ein wichtiger Bestandteil der gehobenen Gastronomie und werden oft als eine Art kulinarische Überraschung betrachtet.
Bild: Vegane Caprese-Salat-Spieße (mit K.I generiert)
