Menge: 4 Portionen
4 reife Tomaten, gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 grüne Paprika, gewürfelt
1 kleine Gurke, gewürfelt
1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
710 Milliliter Tomatensaft
60 Milliliter Rotweinessig
60 Milliliter Olivenöl
etwas Saft von 1 Limette oder Zitrone
etwas Salz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
Außerdem:
etwas frische Basilikumblätter oder Koriander zum Garnieren
Geben Sie die gewürfelten Tomaten, rote Paprika, grüne Paprika, Gurke, rote Zwiebel und gehackten Knoblauch in eine große Schüssel.
Gießen Sie den Tomatensaft, Rotweinessig, Olivenöl und den Saft von 1 Limette oder Zitrone über das Gemüse.
Mit Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack würzen.
Verwenden Sie einen Pürierstab oder einen Mixer, um die Zutaten zu einer glatten Suppe zu verarbeiten. Je nach Größe Ihres Mixers müssen Sie dies möglicherweise in mehreren Chargen tun.
Probieren Sie die Gazpacho und passen Sie die Gewürze bei Bedarf an.
Stellen Sie die Gazpacho für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit sie gut gekühlt und die Aromen sich vermischen können.
Kurz vor dem Servieren die gekühlte Gazpacho in Gläser füllen und nach Belieben mit frischen Basilikumblättern oder Koriander garnieren.
Servieren Sie Ihr Veganes Gazpacho in Gläsern als erfrischende Vorspeise.
Unsere Tipps:
Ein "Amuse-bouche", oft auch einfach als "Amuse" abgekürzt, ist ein kleiner kulinarischer Appetitanreger oder eine Vorspeise, die normalerweise in Gourmetrestaurants serviert wird. Der Begriff stammt aus dem Französischen und bedeutet wörtlich "Mundvergnügen". Das Ziel eines Amuse-bouche besteht darin, den Gaumen des Gastes auf das bevorstehende Essen vorzubereiten und die Geschmacksnerven zu stimulieren.
Typischerweise handelt es sich bei einem Amuse-bouche um eine winzige Portion eines kreativen und geschmackvollen Gerichts, das oft kunstvoll präsentiert wird. Es kann alles Mögliche sein, von einem Mini-Salat bis zu einem Löffel Suppe, einer kleinen Portion Sushi oder einem Mini-Sandwich. Die Auswahl der Zutaten und die Präsentation sind dabei oft sehr sorgfältig und ansprechend gestaltet.
Amuse-bouches sind nicht nur dazu da, den Gaumen zu erfreuen, sondern auch dazu, die Fähigkeiten des Kochs zu zeigen und die Vorfreude der Gäste auf das Hauptgericht zu steigern. Sie sind ein wichtiger Bestandteil der gehobenen Gastronomie und werden oft als eine Art kulinarische Überraschung betrachtet.
Bild: Veganes Gazpacho in Gläsern (mit K.I generiert)
