Menge: 4 Portionen
12 reife Zwetschgen
100 Gramm Mandeln (geschält)
2 Esslöffel Ahornsirup
1 Teelöffel Vanilleextrakt oder Vanillezucker
eine Prise Salz
4 kleine Minzblätter (zur Dekoration)
Die Mandeln in einer Pfanne ohne Öl rösten, bis sie leicht gebräunt sind. Abkühlen lassen.
Die gerösteten Mandeln in einen Mixer geben und zu feiner Mandelcreme verarbeiten.
Ahornsirup, Vanilleextrakt oder Vanillezucker und eine Prise Salz hinzufügen und erneut mixen, bis alles gut vermengt ist.
Spülen Sie die Zwetschgen mit kaltem Wasser sb, halbieren und den Kern entfernen.
Auf jedem Zwetschgenhälfte einen Teelöffel Mandelcreme platzieren.
Mit einem Minzblatt dekorieren.
Servieren und genießen!
Unsere Tipps:
Sie können die Mandelcreme auch mit Zimt oder Zitronenabrieb würzen, um den Geschmack zu variieren. Guten Appetit!
Ein "Amuse-bouche", oft auch einfach als "Amuse" abgekürzt, ist ein kleiner kulinarischer Appetitanreger oder eine Vorspeise, die normalerweise in Gourmetrestaurants serviert wird. Der Begriff stammt aus dem Französischen und bedeutet wörtlich "Mundvergnügen". Das Ziel eines Amuse-bouche besteht darin, den Gaumen des Gastes auf das bevorstehende Essen vorzubereiten und die Geschmacksnerven zu stimulieren.
Typischerweise handelt es sich bei einem Amuse-bouche um eine winzige Portion eines kreativen und geschmackvollen Gerichts, das oft kunstvoll präsentiert wird. Es kann alles Mögliche sein, von einem Mini-Salat bis zu einem Löffel Suppe, einer kleinen Portion Sushi oder einem Mini-Sandwich. Die Auswahl der Zutaten und die Präsentation sind dabei oft sehr sorgfältig und ansprechend gestaltet.
Amuse-bouches sind nicht nur dazu da, den Gaumen zu erfreuen, sondern auch dazu, die Fähigkeiten des Kochs zu zeigen und die Vorfreude der Gäste auf das Hauptgericht zu steigern. Sie sind ein wichtiger Bestandteil der gehobenen Gastronomie und werden oft als eine Art kulinarische Überraschung betrachtet.
Bild: Zwetschgen mit Mandelcreme (vegan, mit K.I generiert)