70. Rumkugeln für das Amt Oeversee (vegan)

[koch]

70. Rumkugeln für das Amt Oeversee (vegan)

Menge: 25 Stück

200 Gramm vegane Kekse (zum Beispiel Vollkornkekse oder Schokoladenkekse)
100 Gramm gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
50 Gramm Puderzucker (Staubzucker)
2 Esslöffel Kakaopulver (ungesüßt)
3 Esslöffel Rum
2 Esslöffel Ahornsirup oder Agavensirup
1 Prise Salz
100 Gramm dunkle Schokolade (vegan)
1 Esslöffel Kokosöl (geschmolzen)

Außerdem:
etwas Backpapier
etwas Frischhaltefolie

Füllen Sie die veganen Kekse in einen Mixer oder eine Küchenmaschine und zerkleinern Sie sie fein, bis die Kekse zu Krümel werden.

Dann geben Sie die Keksbrösel in eine Schüssel und fügen die gemahlene Mandeln oder Haselnüsse, den Puderzucker (Staubzucker), das Kakaopulver, etwas Rum, Ahornsirup oder Agavensirup und eine Prise Salz hinzu.

Danach vermischen Sie alle Zutaten gut mit einem Schneebesen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Nebenbei belegen Sie ein Tablett mit dem Backpapier.

Anschließend formen Sie mit den Händen kleine Kugeln und legen sie auf das Tablett.

Nun decken Sie das Rumkugeln - Konfekt mit der Folie ab und lassen es für etwa 30 Minuten im Kühlschrank fest werden.

In der Zwischenzeit hacken Sie die dunkle Schokolade grob mit einem großen Küchenmesser und füllen sie zusammen mit dem geschmolzenen Kokosöl in eine hitzebeständige Schüssel.

Dann bringen Sie einen Kochtopf mit Wasser zum kochen, stellen die Schüssel auf den Topf und lassen die Schokolade über dem Wasserbad unter rühren mit einem Kochlöffel schmelzen.

Danach tauchen Sie jedes Konfektstück in die geschmolzene Schokolade, um es vollständig zu überziehen, nehmen es mit einer Schaumkelle aus der Schüssel und legen das Konfekt auf das Backpapier.

Anschließend lassen Sie das überzogene Konfekt für weitere 10 - 15 Minuten im Kühlschrank ruhen, bis die Schokolade fest geworden ist.

Zum Schluss servieren Sie das Konfekt Ihren Gästen zum Beispiel als Dessert oder Snack oder bewahren die Rumkugeln in einer luftdichten Dose im Kühlschrank auf.