Menge: 250 Milliliter
250 Milliliter ungesüßter Apfelsaft (bitte überprüfen Sie die Etiketten, um sicherzustellen, dass der Saft vegan ist)
1 Esslöffel Rohrzucker oder eine andere Zuckerquelle (zum Beispiel Ahornsirup oder Agavendicksaft)
Außerdem:
ein sauberes Glasgefäß mit weiter Öffnung (ca. 500 ml Fassungsvermögen)
ein sauberes Tuch oder Papiertuch
ein Gummiband oder eine Schnur
Stellen Sie sicher, dass das Glasgefäß und alle Utensilien gründlich mit heißem Wasser gereinigt sind, um jegliche Kontamination zu vermeiden.
Dann gießen Sie den ungesüßten Apfelsaft in das Glasgefäß.
Danach fügen Sie den Esslöffel Rohrzucker hinzu. Dieser Zucker dient als Nährstoffquelle für die Fermentation.
Nun rühren Sie die Mischung vorsichtig um, um den Zucker gut zu verteilen.
Anschließend bedecken Sie die Öffnung des Glasgefäßes mit einem sauberen Tuch oder Papiertuch. Befestigen Sie das Tuch mit einem Gummiband oder einer Schnur, um es vor Insekten und Schmutz zu schützen, während es gleichzeitig Luftzirkulation ermöglicht.
Dann stellen Sie das Glasgefäß an einem warmen, dunklen Ort auf, der vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt ist. Die Fermentation wird in den nächsten Wochen stattfinden.
Jetzt überprüfen Sie den Apfelessig alle paar Tage. Sie werden bemerken, dass sich die Mischung verändert und anfängt, saurer zu riechen. Lassen Sie die Fermentation etwa 3 - 4 Wochen lang fortschreiten, je nach gewünschter Intensität des Essigs.
Sobald der Apfelessig den gewünschten Geschmack erreicht hat, entfernen Sie das Tuch und verschließen Sie das Glasgefäß mit einem festen Deckel.
Danach ist ihr selbstgemachter veganer Apfelessig bereit zum Verzehr! Sie können ihn in Flaschen abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren, um die Frische zu erhalten.
Unsere Tipps:
Bitte beachten Sie, dass die Fermentation eine gewisse Überwachung erfordert, um sicherzustellen, dass der Essig nicht zu stark oder zu schwach wird. Sie können die Fermentationszeit nach Ihrem Geschmack anpassen.
Apfelessig wird normalerweise nicht selbst hergestellt, da es ein längerer Fermentationsprozess ist. Stattdessen können Sie Apfelessig aus Apfelsaft oder Apfelwein herstellen. Obwohl Apfelessig normalerweise aus Äpfeln hergestellt wird, kann es auch weiße Varianten geben. Er hat einen charakteristischen, fruchtigen Geschmack.
Bild: Apfelessig
