Vegane Koreanische Gemüsepfannkuchen (Yachaejeon, Korea , vegan)

[koch]

Korea

Vegane Koreanische Gemüsepfannkuchen (Yachaejeon, Korea , vegan)

Menge: 4 Portion

120 - 130 Gramm Weizenmehl
240 Milliliter kaltes Wasser
1 Teelöffel Sojasauce
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Zucker
250 - 280 Gramm gemischtes Gemüse (zum Beispiel Frühlingszwiebeln, Karotten, Zucchini), fein gewürfelt
2 Esslöffel Pflanzenöl zum Braten (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenöl)

Außerdem:
etwas Sojasauce zum Dippen (eventuell)

In einer großen Schüssel das Weizenmehl, kaltes Wasser, Sojasauce, Salz und Zucker vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Der Teig sollte nicht zu dünn oder zu dick sein.

Das gemischte Gemüse Ihrer Wahl fein würfeln und zum Teig hinzufügen. Rühren Sie gut um, damit das Gemüse gleichmäßig im Teig verteilt ist.

Eine antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und einen Esslöffel Pflanzenöl darin verteilen.

Gießen Sie eine kleine Menge des Gemüseteigs in die Pfanne und verteilen Sie ihn gleichmäßig, um eine dünne Schicht zu bilden. Sie können die Pfannkuchen so groß oder klein machen, wie Sie möchten.

Braten Sie die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun und knusprig. Dies dauert etwa 2-3 Minuten pro Seite.

Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist, und fügen Sie bei Bedarf mehr Pflanzenöl hinzu.

Die fertigen Pfannkuchen auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Die veganen koreanischen Gemüsepfannkuchen in mundgerechte Stücke schneiden und mit Sojasauce zum Dippen servieren, wenn Sie möchten.