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Pudding wie bei uns Menge: 8 100 g Butter 2 tb Zucker 500 g Glasierte Kastanien -- (Glasierte Maronen) 1 dl Creme fraiche 8 Eigelb 6 Eiweiss Zucker; zum Bestaeuben der - Charlottenform Butter; fuer die Form Puderzucker; zum Bestaeuben - des Puddings Aprikosenkonfituere ...

Schokoladen-Kastanien-Pavé 1.5 kg frische Eßkastanien 1 Vanilleschote oder 1 ts Vanilleessenz 375 g Zartbitterschokolade, -gehackt 125 ml Wasser 175 g Butter 200 g feiner Zucker 2 tb Weinbrand Eine Kastenform leicht einfetten, ...

Selbsgemachte Vermicelles 1 kg Kastanien ;Wasser(1) 5 dl ;Wasser (2) - ODER 5 dl - Milch FUER DEN ZUCKERSIRUP 2 dl ;Wasser 75 g Zucker 1 Vanillestengel 2 tb Kirsch ZUM GARNIEREN Schlagrahm; nach Belieben einschneiden, in siedendem Wasser ...

Suesse Kastanienkroketten Menge: 4 500 g Geschaelte Kastanien 250 ml Milch 15 g Butter 1/2 Vanillestange -- das Mark ausgekratzt 130 g Zucker 1/2 Orange -- Schale fein abgerieben 1/2 Zitrone -- Schale fein abgerieben 90 g Biskuitbroesel ...

Vermicelles 800 g Kastanien 500 ml Milch 3 tb Zucker; (1) 4 tb Kirsch 2 dl Rahm; suesse 1 Prise Salz 2 tb Zucker; (2) 1 tb Vanillezucker - je nach Geschmack ! 10 Meringue-Schalen Maraschino-Kirschen; oder - eingemachte Sauerkirschen ...

Vermicelles I Menge: 4 800 g Kastanien 500 ml Milch 3 tb Zucker; (1) 4 tb Kirsch 2 dl Rahm; suess 1 Spur Salz 2 tb Zucker; (2) 1 tb Vanillezucker - je nach Geschmack ! 10 Meringue-Schalen Maraschino-Kirschen; oder - eingemachte Sauerkirschen ...

GRATIN MIT KASTANIEN-PÜREE Menge: 4 Portionen 2 Scheiben Dunkles Brot; ohne Rinde, - eventuell das 1 1/2-fache 4 Frische Feigen 1 Zitrone; Saft 2 Esslöffel Birnen-dicksaft 50 Milliliter Portwein 120 Gramm Kastanien-Püree; Reformhaus ...

Kastanien-Brot mit Pinienkernen Menge: 2 -3 Laibe 300 g Kastanienmehl 1 kg Dinkel-Vollkornmehl; oder --Dinkel-Ruch-Mehl (Type 1050) 30 g Meersalz 60 g Hefe, frisch 600 Milliliter Wasser, ca. Menge 2 Esslöffel Pinienkerne Kastanien- ...

Glasierte Kastanien Menge: 2 Portionen 500 g Esskastanien 1 Tasse Wasser 1 Esslöffel Zucker 40 g Butter 1/2 l Fleischbrühe; heiß Esskastanien kreuzweise einschneiden. In einem Topf mit kochendem Wasser geben. 15 Minuten kochen ...

Kastanienkroketten Menge: 1 Portionen 500 g Kastanien; geschält 1/4 l Milch 15 g Butter 90 g Weißbrotbrösel, frisch 1 Teelöffel Zwiebel; gerieben 1 Lorbeerblatt 4 Nelken Salz Pfeffer 2 Eier;einzeln verquirlt 70 g Semmelbrösel ...