Die Suche ergab 18 Treffer: Hirsch

Suchanfrage: +Hirsch

von koch
Mo 2. Mai 2016, 19:06
Forum: Vorspeisen, Suppen
Thema: Wildsuppe Chasseur
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Wildsuppe Chasseur

... Petersilie Für diese herzhafte Wild-Suppe, die sich besonders gut als Party-Gericht eignet, verwende ich preiswertes Wildfleisch vom Reh, Hirsch oder Wildschwein. Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Garzeit: 90 Minuten (Schnellkochtopf: 20 Minuten) Pro Person etwa 1883 Joule / 450 Kalorien. ...
von Tag-der-Tiere-Hannover
Fr 8. Apr 2016, 16:39
Forum: Saucen, Marinaden
Thema: Butter- oder Sauermilchbeize
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Butter- oder Sauermilchbeize

... kann sehr gut zum Aufgießen während des Bratens und zum Abschmecken der Soße verwendet werden. Anwendungsmöglichkeit: Zum Beizen von Hase, Reh, Hirsch,
von Tag-der-Tiere-Hannover
Do 31. Mär 2016, 21:35
Forum: Mehlspeisen, Nudeln
Thema: Cannelloni mit Wildfüllung
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Cannelloni mit Wildfüllung

... Menge: 10 Portionen 1 Gemüsezwiebeln, eventuell mehr 6 Knoblauchzehen 150 Gramm Möhren 100 Gramm Staudensellerie 800 Gramm Wildgulasch, (Reh oder Hirsch, aus Schulter oder Keule) 4 Wacholderbeeren 300 Gramm Tomaten 8 Olivenöl etwas Tafelsalz etwas Pfeffer frisch aus der Mühle 1 Zweig Rosmarin ...
von Baecker
So 20. Mär 2016, 00:57
Forum: Fleischgerichte
Thema: Burgunder Schmorbraten vom Hirsch
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Burgunder Schmorbraten vom Hirsch

Burgunder Schmorbraten vom Hirsch Menge: 6 Portionen 1200 Gramm Hirsch-Fleisch aus der --Oberschale 700 Milliliter Burgunder, gut 1 Knoblauchzehe 1 große Zwiebel 1 große Möhre 1 Petersilienwurzel 100 Gramm Knollensellerie 1/2 Teelöffel ...
von Baecker
Mo 14. Mär 2016, 23:21
Forum: Fleischgerichte
Thema: Hirsch-Geschnetzeltes an Anissauce
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Hirsch-Geschnetzeltes an Anissauce

Hirsch-Geschnetzeltes an Anissauce Menge: 4 Portionen Fleisch 600 Gramm Geschn. Hirschfleisch Bratbutter; zum Braten 1/2 Teelöffel Salz Pfeffer aus der Mühle Anissauce 1 Schalotte; gehackt 1 Teelöffel Anis Wenig Bratbutter ...
von Baecker
Mo 14. Mär 2016, 23:15
Forum: Fleischgerichte
Thema: Hirschgulasch mit Sellerie und Koriander
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Hirschgulasch mit Sellerie und Koriander

Hirschgulasch mit Sellerie und Koriander Menge: 4 Portionen 750 Gramm Hirsch-Gulasch 1/2 Teelöffel Koriander 1/2 Sellerieknolle 1/2 Teelöffel Kubeben 5 Wacholderbeeren Salz 2 Zwiebeln 2 Esslöffel Öl 1/4 Liter Rotwein 1/8 Liter ...
von Baecker
Mi 9. Mär 2016, 22:51
Forum: Fleischgerichte
Thema: Schmortopf vom Bergwild
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Schmortopf vom Bergwild

Schmortopf vom Bergwild Menge: 4 Portionen 640 Gramm Reh- oder Hirsch-Fleisch aus der Keule etwas Tafelsalz etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle 2 Zwiebeln 200 Gramm Möhren 200 Gramm grüne Bohnen 1 Esslöffel Bohnenkraut 50 Gramm Speckwürfel 1 Teelöffel Butter ...
von mpc
So 6. Dez 2015, 21:11
Forum: Pasteten, Terrinen
Thema: Wildpastete
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Wildpastete

Wildpastete Menge: 30 400 g Wildfleisch; (Reh, Hirsch) 150 g Schweineschnitzelfleisch 150 g Gruener Speck; ungeraeuchert - beim Metzger vorbestellen, - sonst ungeraeucherter - fetter Speck 200 g Kalbsleber oder Gaenseleber 10 Schwarze Pfefferkoerner ...

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