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Schwarzwurzel II, Infos und Tips Menge: 1 Text Schwarzwurzeln tiefkuehlen. Kaltes Wasser bereitstellen und etwas Zitronensaft oder Essig beifuegen. Die Schwarzwurzeln unter fliessendem Wasser abbuersten, dann - ebenfalls unter dem Wasser - mit einem ...

... Da der Mensch es auf die Wurzel abgesehen hat, kultiviert er sie nur einjaehrig. Die Ernte beginnt in Oktober und dauert bis ins Fruehjahr hinein (Schwarzwurzeln sind frosthart), sofern der Boden nicht gefroren ist. Schwarzwurzeln sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Sie enthalten das kohlenhydrataehnliche ...

Schwarzwurzel weiss-grün Menge: 4 Portionen 500 Gramm Schwarzwurzeln 300 Gramm Federkohlblätter 30 Gramm Butter 3 Esslöffel Mehl 70 Gramm Sbrinz (oder Parmesan), -- gerieben 1/2 Deziliter Sahne 2 Knoblauchzehen, gehackt Muskat Pfeffer Salz Würzwasser ...

Schwarzwurzel-Auflauf mit Tomaten Menge: 4-6 Portionen 2 kg Schwarzwurzeln 2 tb ; Essig ; Salz 600 g kleine Champignons 100 g Schalotten 400 g Strauchtomaten 1 tb ; Öl 50 g Butter ; Pfeffer a. d. Mühle Muskatnuss; frisch gerieben 60 g Sonnenblumenkerne ...

Schwarzwurzel-Frikassee Menge: 4 Portionen 500 g gemischtes Hackfleisch 1 geriebene Zwiebel 1 Ei Thymian 2 tb Semmelbrösel 1 ct helle Soße 500 g Schwarzwurzeln aus der Dose Salz, Pfeffer 1 bn Dill Hackfleisch mit Gewürzen, Ei und Semmelbröseln verkneten, kleine Klößchen formen. 1/2 l Wasser erhitzen ...

Schwarzwurzel-Porree-Gemüse in Safransauce Menge: 4 Portionen 1 Kilogramm Schwarzwurzeln 3 Esslöffel Essig 500 Gramm Lauch/Porree 30 Gramm Butter oder Margarine 1/8 Liter Gemüsebrühe 100 Milliliter Schlagsahne (süß) 1 Esslöffel Helles Saucenbindemittel 1 Gramm ...

Schwarzwurzel-Ragout Menge: 4 Portionen 25 Gramm Morcheln, getrocknet oder -- andere Trockenpilze 750 Gramm Schwarzwurzeln Essig 3 Esslöffel Butter oder Margarine 250 Milliliter Gemüsebrühe, Instant Salz Pfeffer, weiß Zucker, etwas 3 Esslöffel Zitronensaft 300 Gramm Möhren 3 ...

Schwarzwurzel-Toast Menge: 1 Portion 150 Gramm Schwarzwurzeln, blanchiert -- 3 Minuten in Salzwasser -- mit etwas Zitronensaft -- oder Essig und Salz -- längs halbiert 50 Gramm Geräucherte Prutenbrust -- in Streifen Schnittlauch; in Röllchen 10 ...

Schwarzwurzelcreme mit Trüffel Menge: 4 Portionen 3 Schalotten, feingehackte 1 Knoblauchzehe, feingehackte 60 g Butter 1 Stück Würfelzucker 600 g Schwarzwurzeln, geschälte -und feingehackte 1/2 l Geflügelbrühe, evtl. mehr 25 g Trüffel, feingehobelte -schwarze 3/8 l Sahne Salz Pfeffer a.d.M. Kerbel ...

Schwarzwurzelgratin Menge: 4 Portionen 800 Gramm Schwarzwurzeln 1/2 Zitrone; Saft 5 Deziliter Wasser etwas Meersalz 1 Deziliter Kochbrühe; siehe Text 10 Gramm Butter 2 Eier (Größe M) 200 Gramm Creme fraiche 50 Gramm Parmesan; gerieben 1 Prise Meersalz ...